Document 745/745-413 p.294 — Amsterdam 1900

Archief 745

Inventaris 745-413

Pagina 294

Dossier 55

Jaar 1943

Administratieve voorraadkaart / logistiek overzicht. Centrale Markt
Amsterdam

Koelhuis

Opslag, aflevering en voorraad

Artikel	Voorraad op 10 Dec 43	Opslag in de week van 19 t/m 25 Dec. 1943	Aflevering	Voorraad op 25 Dec. 43
Groenten	2.363.737	74.495	3.654	2.434.578
Fruit	2.515	44	531	2.028
Diversen	187.175	40	-	187.215

Netto totaal				2.623.821
Bij 25% voor tarra				655.955
Totaal bruto:				3.279.776
* Tarraberekening: Onderaan is een toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking/kratten) toegevoegd om van het netto- naar het brutogewicht te komen. De berekening (25% van 2.623.821 = 655.955) is correct uitgevoerd.
* Eenheden: Hoewel de eenheid niet expliciet vermeld wordt, is het gelet op de context van de Centrale Markt zeer waarschijnlijk dat de getallen kilogrammen (kg) vertegenwoordigen. Dit betekent dat er op dat moment ruim 3,2 miljoen kilo aan producten in het koelhuis lag opgeslagen. * Oorlogstijd: De datering (december 1943) plaatst dit document in het midden van de Tweede Wereldoorlog. In een tijd van toenemende schaarste en rantsoenering was een strikte boekhouding van voedselvoorraden cruciaal voor de bezetter en de voedselvoorziening.
* Logistiek knooppunt: De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als de belangrijkste spil voor de distributie van levensmiddelen in de hoofdstad en omstreken. De kaart geeft inzicht in de enorme volumes die zelfs in oorlogstijd nog werden verwerkt, waarbij 'groenten' veruit de grootste categorie vormden.

Rekenkundige precisie: Het document is opgesteld met een opmerkelijke rekenkundige nauwkeurigheid. Alle mutaties (voorraad + opslag - aflevering) leiden exact tot de genoemde eindvoorraden per 25 december.
Tarraberekening: Onderaan is een toeslag van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking/kratten) toegevoegd om van het netto- naar het brutogewicht te komen. De berekening (25% van 2.623.821 = 655.955) is correct uitgevoerd.
Eenheden: Hoewel de eenheid niet expliciet vermeld wordt, is het gelet op de context van de Centrale Markt zeer waarschijnlijk dat de getallen kilogrammen (kg) vertegenwoordigen. Dit betekent dat er op dat moment ruim 3,2 miljoen kilo aan producten in het koelhuis lag opgeslagen.

Oorlogstijd: De datering (december 1943) plaatst dit document in het midden van de Tweede Wereldoorlog. In een tijd van toenemende schaarste en rantsoenering was een strikte boekhouding van voedselvoorraden cruciaal voor de bezetter en de voedselvoorziening.
Logistiek knooppunt: De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als de belangrijkste spil voor de distributie van levensmiddelen in de hoofdstad en omstreken. De kaart geeft inzicht in de enorme volumes die zelfs in oorlogstijd nog werden verwerkt, waarbij 'groenten' veruit de grootste categorie vormden.

Hors Makreel

[?] Dekker 2.515

Administratieve voorraadkaart / logistiek overzicht.