Administratieve voorraadstaat / inventarislijst. (Linksboven)
Centrale Markt
Amsterdam

(Middenboven)
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad.

(Tabelkoppen)
Artikel | Voorraad op 20-11-1943 | Opslag in de week van 21 t/m 27 November 1943 | Aflevering | Voorraad op 27-11-1943

(Tabelregels)
Groenten | 1.572.143 | 196.691 | 10.500 | 1.758.334
Fruit | 4.392 | 92 | 142 | 4.342
Diversen | 107.335 | — | 160 | 107.175

(Onderaan de tabel)
Netto totaal . | | | | 1.949.851
Bij 25% voor tarra | | | | 487.463
Totaal bruto: | | | | 2.437.314 * Inhoud: Het document betreft een gedetailleerde boekhoudkundige verantwoording van goederen in een koelhuis. De eenheden zijn hoogstwaarschijnlijk kilogrammen (kg), gezien de grote hoeveelheden voor de categorie 'Groenten'.
* Berekeningen: Er is een opmerkelijke discrepantie in de optelling. De som van de drie categorieën in de laatste kolom bedraagt 1.869.851. Het genoteerde "Netto totaal" is echter 1.949.851 (een verschil van exact 80.000). Desondanks zijn de berekeningen voor de tarra (25%) en het bruto totaal correct gebaseerd op dit genoteerde netto getal.
* Terminologie: De term "tarra" verwijst naar het gewicht van de verpakking (kisten, zakken). Hier wordt 25% bovenop het nettogewicht geteld om tot een brutogewicht te komen, waarschijnlijk voor logistieke doeleinden of transportcapaciteit. * Tijdsgewricht: Het document dateert uit november 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening strikt gerantsoeneerd en stond de Centrale Markt in Amsterdam onder toezicht van de distributieorganen.
* Belang: Nauwkeurige voorraadadministratie was cruciaal om de voedselstroom te beheersen en tekorten in de stad te monitoren. Koelhuizen speelden een vitale rol in het langer houdbaar houden van schaarse verse producten.
* Locatie: De Centrale Markt (tegenwoordig het Food Center Amsterdam aan de Jan van Galenstraat) was destijds de spil in de voedselvoorziening voor de regio Amsterdam.