Getypte tabel op papier.
Origineel
Getypte tabel op papier. 18 december 1943 (overzicht van de week 12 t/m 18 december). ```
Centrale Markt K O E L H U I S
Amsterdam ---------------
Opslag, aflevering en voorraad
Artikel Voorraad Opslag Aflevering Voorraad
op in de week van 12 tot en op
11-12-1943 met 18 December 1943 18-12-1943
25.000
Groenten 2.225.797 162.940 [25.000] 2.363.737
Fruit 3.354 ----- 747 2.607
Diversen 187.175 ----- ----- 187.175
___
Netto totaal: 2.553.519
Bij 25% voor tarra: 638.380
___
Totaal bruto: 3.191.899
=========
``` * Inhoud: Het document betreft een kwantitatieve rapportage van de voorraadmutaties in het koelhuis van de Centrale Markt Amsterdam. Er wordt onderscheid gemaakt tussen de netto voorraad en de bruto voorraad (inclusief 25% tarra voor de verpakkingen).
* Correcties: In de kolom 'Aflevering' bij het artikel 'Groenten' is boven het getal 25.000 nogmaals 25.000 getypt, waarschijnlijk ter verduidelijking omdat de onderste cijfers door overtypen of een vuil lint minder goed leesbaar waren.
* Rekenkundig: De berekeningen in de tabel zijn accuraat. De eindvoorraad per artikel is de som van de beginvoorraad plus opslag minus aflevering. De tarra-toeslag is correct berekend op basis van het netto totaal. * Historische periode: December 1943 valt midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De voedseldistributie stond onder streng toezicht van de bezetter en de Rijksbureau's voor de Voedselvoorziening.
* Locatie: De Centrale Markt Amsterdam (tegenwoordig Food Center Amsterdam) aan de Jan van Galenstraat was het cruciale knooppunt voor de voedselvoorziening van Amsterdam en omgeving.
* Schaarste: Gezien de datering vlak voor de winter, was het beheer van voorraden in koelhuizen van vitaal belang om de stad door de wintermaanden te loodsen, hoewel een aanzienlijk deel van de voorraden vaak gevorderd werd voor de Duitse Wehrmacht of export naar Duitsland.