Dienstbrief / Rapportage voedselvoorraad De Directeur (vermoedelijk van de Gemeentelijke Dienst voor de Voedselvoorziening) Den Heer Burgemeester van Amsterdam (Edward Voûte) [Handgeschreven in blauw:] Verzonden 22/9 Wem A.V.D.
[Stempel rechtsboven:] RP.

2a/3/38M. [Tab] 21 September 1943.

[Tab] Den Heer Burgemeester
[Tab] van Amsterdam,
[Tab] Raadhuis,
[Tab] A l h i e r.
[Tab] ========

Naar aanleiding van den brief van Uw Secre-
taris d.d. 2 April 1942 (no.P.S.B.) en ten ver-
volge op mijn brief d.d. 14 September 1943 (no.
2a/3/37 M.), heb ik de eer U onderstaand een op-
gave te doen toekomen van den aardappelvoorraad
te Amsterdam op 11 September 1943; de aanvoer
in de week van 13 tot en met 18 September; de
aflevering aan kleinhandel en instellingen in
deze week en de boekvoorraad op 18 September
1943.

[Tab] De Directeur,

Voorraad op 11 September 1943: [Tab] 46.243 hl
Aanvoer week 13/9 - 18/9/43: [Tab] 138.795 hl
[Lijn]
[Tab] 185.038 hl
Aflevering week 13/9 - 18/9/43: [Tab] 61.822 hl
Voorraad op 18 September 1943 [Lijn]
des avonds: [Tab] 123.216 hl.
[Tab] ======= Dit document is een kwantitatieve rapportage betreffende de aardappelvoorraad in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. De structuur is strikt administratief: de beginvoorraad wordt opgeteld bij de nieuwe aanvoer, waarna de wekelijkse distributie ("aflevering") wordt afgetrokken om de nieuwe "boekvoorraad" te bepalen. De eenheden zijn uitgedrukt in hectoliters (hl).

Opvallend is de significante toename van de voorraad in deze specifieke week: er kwam ruim drie keer zoveel binnen als dat er op voorraad lag, wat duidt op een grote aanvoerperiode (waarschijnlijk de oogsttijd). De handgeschreven aantekening bovenin bevestigt dat de informatie op 22 september, één dag na datering, is verzonden of verwerkt door de administratie. In september 1943 was de voedselvoorziening in bezet Nederland een punt van grote zorg. De distributie werd streng gereguleerd via een bonnensysteem om schaarste te beheersen en zwarte handel tegen te gaan. De Burgemeester van Amsterdam in deze periode was Edward Voûte, die door de Duitse bezetter was aangesteld.

Zulke rapportages waren essentieel voor de gemeentelijke overheid om te kunnen anticiperen op mogelijke tekorten en om verantwoording af te leggen aan de bezettingsautoriteiten over de beschikbare middelen voor de bevolking. Aardappelen vormden, naast brood, de absolute basis van het Nederlandse dieet in oorlogstijd. De term "boekvoorraad" impliceert een papieren werkelijkheid; de fysieke voorraad kon in de praktijk afwijken door bederf of diefstal.