De tabel toont een aanzienlijke discrepantie (tussen de 17% en 18% over de gehele periode) tussen de groenten die officieel werden aangevoerd bij de Centrale Markt en de hoeveelheid die uiteindelijk door het Plaatselijk Verdeelkantoor (P.V.K.) werd gedistribueerd naar de bevolking. Opvallend is dat de totale aanvoer in het eerste halfjaar van 1944 bijna gehalveerd is ten opzichte van het tweede halfjaar van 1943, wat wijst op een verslechterende voedselvoorraad. Het "verschil in procenten" duidt op verlies door bederf, diefstal, administratieve fouten of, zeer waarschijnlijk in deze oorlogsperiode, weglek naar de zwarte markt.

Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het P.V.K. was verantwoordelijk voor de distributie van schaarse goederen via het bonnenstelsel. De cijfers illustreren de bureaucratische pogingen om de voedselvoorziening te controleren in een tijd van toenemende tekorten. De term "Gewenschte groenten" sloeg doorgaans op houdbare groenten zoals kool en wortelen, die essentieel waren voor de volksvoeding, in tegenstelling tot de meer luxe of waterrijke "saladegroenten". De enorme daling in aanvoer in 1944 vormt de opmaat naar de beruchte Hongerwinter.