Archiefdocument
Origineel
| in kg | Winteropslag UIEN | 1943/1944 | in kg |
|---|---|---|---|
| Datum 1943 | Soort | Kwaliteits-aanduiding | Uitslag |
| 30/9 | A | ||
| B | |||
| 1/10 | A | ||
| " | B | ||
| 8/10 | A | ||
| 18/10 | A | ||
| 20/10 | A | ||
| 21/10 | A | ||
| 30/10 | A | ||
| 6/10 | B | 2700 | |
| 8/10 | B | 37800 | |
| 15/10 | B | 15660 | |
| A | 12300 | ||
| 12/11 | A | 43200 | |
| 20/11 | A | ||
| " | A | ||
| 27/11 | A | ||
| [handgeschreven:] in schip | |||
| 6/12 | A | ||
| stand | |||
| 18/12 |
[Handgeschreven berekening onderaan:]
735.780
111.660
-------
624.120 * Structuur: Het document is een logboek van de uienvoorraad. De kolom "Inslag" fungeert als een cumulatief totaal (lopend saldo).
* Kwaliteit: Er wordt onderscheid gemaakt tussen Soort A en Soort B. Soort A is duurder (f. 6.00 tot f. 6.70) dan Soort B (f. 4.80).
* Berekeningen:
* Op 30/10 was de totale inslag 569.984 kg.
* Tussen 6/10 en 12/11 werd er 111.660 kg uit de voorraad gehaald ("Uitslag").
* Het getal 458.324 in de uitslagkolom is het netto saldo op dat moment (569.984 - 111.660).
* Daarna gaat de inslag door tot een cumulatief totaal van 716.748 kg op 6 december.
* Handgeschreven noten: De berekening onderaan lijkt een eindbalans. Het getal 735.780 is mogelijk een gecorrigeerd totaal van de inslag, waar de totale uitslag (111.660) van wordt afgetrokken om tot een restvoorraad van 624.120 kg te komen.
* Logistiek: De uien worden voornamelijk per schip aangevoerd, maar ook per treinwagon en vanuit een koelhuis. Dit document stamt uit de winter van 1943/1944, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De voedselvoorziening was in deze periode streng gereguleerd via een distributiesysteem en centrale veilingen. "Winteropslag" was essentieel om de voedselzekerheid in de grote steden te garanderen tijdens de koude maanden wanneer de oogst stil lag. De stijgende prijzen (van f. 6.00 naar f. 6.70 voor soort A) kunnen wijzen op toenemende schaarste of inflatie gedurende het seizoen. Het gebruik van schepen en wagons duidt op grootschalige logistiek, waarschijnlijk gecoördineerd door een provinciaal of rijksbureau voor de voedselvoorziening. B. Soort Rijksbureau