Administratief overzicht / kwitantie-overzicht van groente-uitslag. K O O L . U i t s l a g .

• Terminologie:
  • R.K. / W.K.: Staat zeer waarschijnlijk voor Rode Kool en Witte Kool.
  • Uitslag: De term voor het uitslaan of leveren van goederen uit een opslagplaats (het koelhuis).
  • id.: Afkorting voor idem, verwijzend naar het koelhuis in de kolom 'Uitgelost uit'.
• Rekenkundig: De prijzen zijn berekend per 100 kg. Bijvoorbeeld: 4700 kg x (f 4,80 / 100) = f 225,60.
• Datering: De eerste regel vermeldt "2-12-'43". Gezien de chronologische volgorde van de daaropvolgende data (januari en februari '43), is het aannemelijk dat hier 1942 bedoeld werd, of dat het document een overzicht is waarbij de december-levering van het lopende jaar als eerste is genoteerd (hoewel dat minder logisch is voor een totaalberekening).

Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland (1943). Gedurende deze tijd was de voedselvoorziening en de handel in landbouwproducten strikt gereguleerd door de overheid (via de 'Rijksbureaus').

Kool was een essentieel volksvoedsel dat goed bewaard kon worden. Het gebruik van koelhuizen maakte het mogelijk om de oogst over de wintermaanden te spreiden en de markt gecontroleerd te bevoorraden. De vermelding van "veilingprijs" duidt erop dat de producten via het officiële veilingsysteem werden verhandeld, dat ook tijdens de oorlog onder toezicht bleef functioneren voor de distributie van schaarse goederen. De nauwkeurige administratie van gewichten en kwaliteitsklassen (hier klasse I) was noodzakelijk voor de prijsbeheersing en rantsoenering.