Handgeschreven statistische tabel op gelinieerd papier.
Origineel
Handgeschreven statistische tabel op gelinieerd papier. | jaar | aardappels | | groenten | | fruit | |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| | aanvoer kg | opbrengst | aanvoer kg | opbrengst | aanvoer kg | opbrengst |
| 1938 | 65.733.220 | f 3.137.268.- | 63.078.010 | f 4.916.322.- | 32.395.698 | f 6.902.875.- |
| 1939 | 65.913.400 | f 2.716.117.- | 62.861.950 | f 5.169.131.- | 48.638.070 | f 7.333.328.- |
| 1940 | 84.633.780 | f 4.227.581.- | 62.677.540 | f 6.180.355.- | 34.162.292 | f 6.800.396.- |
| 1941 | 147.052.000 | f 8.284.575.- | 69.108.755 | f 8.815.900.- | 18.995.185 | f 6.690.666.- |
| 1942 | 216.830.880 | f 13.364.328.- | 79.029.900 | f 11.784.829.- | 13.711.600 | f 6.577.362.- |
(Noot: Het teken 'f' staat voor florijn/gulden. De streepjes '-' achter de bedragen duiden aan dat er geen centen zijn genoteerd.) De tabel toont de dramatische verschuivingen in de Nederlandse voedselproductie tijdens het uitbreken en de eerste jaren van de Tweede Wereldoorlog:
- Explosie van de aardappelteelt: Tussen 1938 en 1942 verdrievoudigt de aanvoer van aardappelen (van 65 naar 216 miljoen kg). Dit weerspiegelt de status van de aardappel als cruciaal volksvoedsel tijdens de bezettingsjaren.
- Inflatie en schaarste: De totale opbrengst in guldens stijgt bij aardappelen en groenten veel harder dan het volume in kilo's. Bij aardappelen is de opbrengst in 1942 meer dan vier keer zo hoog als in 1938, terwijl de aanvoer 'slechts' verdrievoudigde. Dit wijst op sterke prijsstijgingen.
- Ineenstorting fruitsector: De fruit-aanvoer keldert van ruim 48 miljoen kg in 1939 naar slechts 13,7 miljoen kg in 1942. Dit suggereert dat fruit als luxeproduct werd opgeofferd voor de productie van calorierijk basisvoedsel. Dit document is een administratieve neerslag van de Nederlandse oorlogseconomie. Tijdens de bezetting stond de landbouw onder strikte controle van de Rijksdienst voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd (VVO). Boeren werden verplicht om over te stappen van exportproducten of luxe gewassen (zoals bepaald fruit) naar producten die de bevolking in leven konden houden (aardappelen en peulvruchten). De cijfers in dit document vormen een statistisch bewijs van de "hongereconomie" die zich vanaf 1940 in Nederland ontwikkelde. De gegevens zijn hoogstwaarschijnlijk afkomstig van een overkoepelend veilingorgaan of een landbouw-administratiekantoor.