Getypte administratieve notitie/lijst. [Rechtsboven]
8 Augustus

[Midden-rechts]
het Binnengasthuis
Grimburgwal
Amsterdam-Centrum
================= Wijk:3

[Links]
46A/19459a M RP.

[Centraal]
5 Augustus 1944
Geys

[Rechts]
31 Juli 1944

[Lijst]
40 pond Kabeljauw
40 pond schol

40 pond schol Dit document betreft een interne administratieve registratie of een bewijs van levering van verse vis aan het Binnengasthuis in Amsterdam.
* Goederen: Er wordt in totaal 120 pond vis geregistreerd (40 pond kabeljauw en 2x 40 pond schol). Gezien de omvang van het Binnengasthuis als ziekenhuis, was dit een substantiële levering voor de centrale keuken.
* Structuur: De verschillende data op één blad suggereren een overzicht van leveringen over een periode van ongeveer een week (eind juli tot begin augustus 1944).
* Correcties: In de referentiecode links is een typfout hersteld door een schuine streep door het cijfer '4' te typen. De dubbele streep onder "Amsterdam-Centrum" dient als visuele scheiding van het adresblok. Het document dateert uit de zomer van 1944, een periode van extreme schaarste in bezet Nederland.
* Voedselvoorziening: Hoewel de Hongerwinter pas na de spoorwegstaking van september 1944 echt begon, was de voedseldistributie in de grote steden al sinds 1941 strikt gereguleerd. Grote instellingen zoals ziekenhuizen hadden een aparte status binnen het distributiesysteem om de zorg voor patiënten te waarborgen.
* Binnengasthuis: Dit was een van de belangrijkste ziekenhuizen van Amsterdam, gelegen aan de Grimburgwal. De vermelding "Wijk: 3" verwijst naar de destijds gehanteerde administratieve wijkindeling van de gemeente Amsterdam.
* Logistiek: De aanvoer van vis uit de Noordzee was tijdens de oorlog sterk beperkt door de Duitse "Sperrgebieden" en het vorderen van schepen. Leveringen van dergelijke hoeveelheden kabeljauw en schol waren derhalve logistiek complex en administratief nauwlettend gevolgd door de Rijksdienst voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd. Centrale Keuken Gemeente Amsterdam