Getypte brief op officieel briefpapier met handgeschreven kanttekeningen en stempels. 11 februari 1944. Ir. J.H.M. van Stuivenberg, verbonden aan het Instituut voor Onderzoek op het gebied van Verwerking van Fruit en Groenten te Wageningen. De heer Jonkman, Marktwezen Amsterdam, Jan van Galenstraat 14, Amsterdam (Z). [Briefhoofd links]
INSTITUUT VOOR ONDERZOEK
OP HET GEBIED VAN
VERWERKING VAN FRUIT
EN GROENTEN

Directeur: Ir A. K. Zweede
Rijkstuinbouwconsulent

No.: 81,
Afd. Koelonderzoek.
Antwoord op schrijven:
Onderwerp:

[Briefhoofd rechts]
WAGENINGEN, 11 Februari 1944.

Men wordt verzocht alle correspondentie zonder ver-
melding van persoonsnamen uitsluitend te adresseeren:
Aan den Directeur van het Instituut voor onderzoek
op het gebied van verwerking van fruit en groenten.
Haagsteeg 3, Wageningen.
Telefoon 2281 Postrekening 90513

[Adresing]
Marktwezen Amsterdam,
t.a.v. den Heer Jonkman,
Jan van Galenstraat, 14,
A M S T E R D A M (Z).

[Handgeschreven aantekeningen rechtsboven]
15/2 binnengekomen [paraaf]
16 i.o. Hr Jonkman reeds tel. ingelicht [paraaf]

[Stempel]
№ 48/8/1 M.1944

[Aanhef]
Hooggeachte Heer Jonkman,

[Inhoud]
De container voor onze koolproef heb ik in goede
orde ontvangen en ik dank U ten zeerste voor de door U
genomen moeite.

Dinsdag 15 Februari a.s. ben ik van plan naar Amsterdam
te komen om monsters uit de koolzuurkisten te nemen; met
Prof. Jansen heb ik op dien dag een onderhoud aangevraagd
teneinde over de eventueele voortzetting van deze proef
nader te kunnen overleggen. Wij kunnen daarover dan Dinsdag
wel nader spreken.

Tegelijkertijd kan ik dan een misverstand ophelderen
inzake de containerproef met appels (toevoeging $NCl_3$) te
Wageningen; de definitieve eindsorteering heeft n.l. nog
niet plaats gevonden en ik zal U zeker tijdig waarschuwen
wanneer dit geschiedt.

Daar ik Dinsdag tevens naar Dr. Veldstra en Dr. van
Herk moet, is mijn tijd vrij beperkt en zal ik het bijzonder
op prijs stellen, indien U Dinsdagochtend de koolzuurkisten
vast wilt laten openen. Vanuit het Laboratorium van Dr. Veld-
stra bel ik U even hoe laat ik denk te komen.

[Afsluiting]
Met vriendelijke groeten,

[Handtekening: VanStuivenberg]

(Ir. J.H.M. van Stuivenberg.)

[Voetnoot links]
K 2493

[Rechtsonder handgeschreven]
40 * Onderwerp: De correspondentie betreft de logistieke afstemming en voortgang van landbouwkundig onderzoek naar de bewaring van groenten (kool) en fruit (appels).
* Kernpunten:
1. Bevestiging van ontvangst van een container voor een "koolproef".
2. Aankondiging van een bezoek aan Amsterdam op 15 februari 1944 voor monstername uit "koolzuurkisten" (bewaring onder gecontroleerde atmosfeer).
3. Gepland overleg met Prof. Jansen over de voortzetting van het onderzoek.
4. Rectificatie betreffende een proef met appels waarbij stikstoftrichloride ($NCl_3$) werd toegevoegd (mogelijk als fungicide of rijpingsremmer).
5. Logistieke afstemming: Van Stuivenberg bezoekt ook Dr. Veldstra en Dr. van Herk en verzoekt de kisten alvast te laten openen om tijd te besparen.
* Taalgebruik: Formeel en zakelijk, kenmerkend voor de ambtelijke en wetenschappelijke communicatie uit het midden van de 20e eeuw (bijv. "ten zeerste", "teneinde", "eventueele"). * Historische periode: De brief is geschreven tijdens de Duitse bezetting van Nederland (februari 1944). In deze tijd was onderzoek naar voedselconservering en opslagtechnieken van cruciaal belang vanwege voedselschaarste.
* Wetenschappelijke context: Het gebruik van koolzuurkisten wijst op vroege experimenten met Controlled Atmosphere (CA) opslag, een techniek die tegenwoordig standaard is. De genoemde personen (Veldstra, Van Herk) waren prominente figuren in de plantenfysiologie en biochemie in die tijd. Dr. Veldstra was bijvoorbeeld bekend om zijn onderzoek naar plantenhormonen (auxines).
* Locatie: Het Instituut in Wageningen (tegenwoordig onderdeel van Wageningen University & Research) werkte nauw samen met het Marktwezen in Amsterdam, waar de centrale opslag- en distributiefaciliteiten van groenten en fruit zich bevonden (de Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat).