Statistische jaaroverzichten (overheidsrapportage).
Origineel
Statistische jaaroverzichten (overheidsrapportage). Pagina 6
17. Keuringsdienst van Waren. — Service d'Inspection des denrées.
a. Keuring van waren. — Inspection des denrées.
| Artikelen / Articles | Aantal gekeurde monsters | Aantal door keurm. uit consumptie verwijderde partijen | Aantal monsters onderzocht in het laboratorium | Totaal aantal afgekeurde partijen | Aant. afk. in perc. van het aant. gekeurde monsters |
|---|---|---|---|---|---|
| Alcoholhoudende dranken / Spiritueux | 279 | 13 | 191 | 70 | 25.1 |
| Azijn / Vinaigre | 6731 | 19 | 84 | 50 | 0.7 |
| Brood / Pain | 11004 | 12 | 276 | 191 | 1.7 |
| Cacao en chocolade / Cacao et chocolat | 23127 | 53 | 125 | 72 | 0.3 |
| Consumptieijs / Glace de consommation | 2705 | 9 | 328 | 179 | 6.6 |
| Gebak en suikerwerken / Pâtisserie et sucreries | 33017 | 80 | 57 | 86 | 0.3 |
| Groenten, vruchten en zaden / Légumes, fruits et graines | 70553 | 399 | 21 | 402 | 0.6 |
| Jams, vruchtensappen / Confitures et sirop de fruits | 312 | 39 | 100 | 69 | 22.1 |
| Kaas / Fromage | 17071 | 53 | 31 | 66 | 0.4 |
| Koffie, thee, surrogaten / Café, thé et succédanés | 16270 | 11 | 37 | 17 | 0.1 |
| Limonadesiroop / Limonades | 142 | 5 | 118 | 28 | 19.7 |
| Meel- en grutterswaren / Farine et farineux | 20764 | 162 | 147 | 178 | 0.9 |
| Melk / Lait | 20093 | 43 | 20071 | 618 | 3.1 |
| Melkproducten / Produits de laiterie | 783 | 16 | 767 | 64 | 8.2 |
| Specerijen, zout / Epices, sel | 18508 | 50 | 112 | 64 | 0.3 |
| Spijsoliën en spijsvetten / Huiles et graisses comestibles | 17847 | 19 | 183 | 65 | 0.4 |
| Suikers, siropen, honing / Sucres, sirops, miels | 12217 | 17 | 76 | 25 | 0.2 |
| Visch en vischwaren / Poisson et conserves de poisson | 131126 | 636 | 27 | 641 | 0.5 |
| Vleeschwaren en vleeschextracten / Charcuterie et extraits de viande | 929 | 10 | 705 | 237 | 25.5 |
| Water / Eau | 1 | — | 1 | — | — |
| Andere eet- en drinkwaren / Autres denrées alimentaires | 18612 | 281 | 87 | 289 | 1.6 |
| Gebruiksartikelen / Ustensiles de ménage | 340 | 18 | 112 | 27 | 7.9 |
| Diverse monsters / Echantillons divers | 926 | 2 | 5252 | 59 | 6.4 |
| Totaal / Totaux | 423358 | 1928 | 28909 | 3497 | 0.8 |
b. Bacteriologisch onderzoek van melk. — Examen bactériologique du lait.
[Bevat statistieken over melksoorten en bacteriologische afwijkingen]
Aantal bezoeken in winkels, pakhuizen en veemen 54629, waarvan 3855 contrôlebezoeken aan broodbakkerijen. Van 73542 bij die bezoeken gewogen brooden bleken 3443 = 4.7% te licht. Nombre des visites dans les boutiques, les magasins et les entrepôts 54629 dont 3855 visites d'inspection dans les boulangeries. Des 73542 pains pesés lors de ces visites, 3443 soit 4.7% furent trouvés légers.
18. Vleeschverbruik. — Consommation de viande.
[Statistieken over geslacht vee in het abattoir en importvlees]
Jaar 1935 .... Totaal kg vleesch verbruikt: 3297261. Bevroren vleesch te A'dam verbruikt (in kg): 189884.
¹) Hieronder 1490 geslacht ten behoeve van de Nederl. Veehouderij Centrale om tot vleesch in blik te worden verwerkt.
Pagina 7
19. Aanvoer en prijs van aardappelen, groenten en fruit op de gemeentelijke markten. — Arrivages et prix de pommes de terre, de légumes et de fruits aux marchés municipaux.
[Gedetailleerde tabel met aanvoerhoeveelheden en prijzen per eenheid voor diverse gewassen van Aardappelen tot Tomaten.]
20. Aan de gemeentelijke vischhal aangevoerde en verkochte visch (tusschenhandel). — Arrivages et vente (demi-gros) de poisson à la Halle municipale aux poissons.
[Tabel met vissoorten, opbrengst van de afslag in guldens en hoeveelheid uit de hand verkocht in kg.]
Totaal / Totaux .... Opbrengst afslag: 226.783,19 (f). Hoeveelheid: 1.614.741 (kg).
[Onderaan staan handgeschreven cijfers zoals "234615" en "1876920"] * Structuur: De pagina's zijn strak ingedeeld in genummerde paragrafen (17 t/m 20). Elke tabel is voorzien van tweetalige koppen, wat duidt op de officiële status van de publicatie in een tijd dat Frans nog een belangrijke administratieve taal was.
* Inhoudelijke focus: De nadruk ligt op de kwantitatieve controle. Bijzonder is de gedetailleerde controle van de Keuringsdienst van Waren (tabel 17), waaruit blijkt dat met name vleeswaren en alcoholhoudende dranken vaak werden afgekeurd (resp. 25.5% en 25.1%).
* Marginalia: Onderaan pagina 7 zijn handgeschreven optelsommen en getallen zichtbaar. Deze lijken later te zijn toegevoegd door een gebruiker die de gegevens uit de tabellen aggregeerde voor eigen onderzoek.
* Typografie: Er is gebruikgemaakt van een klassiek schreeflettertype met verschillende gradaties (vet, cursief) om de hiërarchie in de tabellen aan te geven. * Historische periode: 1935 valt midden in de economische crisis van de jaren dertig (de Grote Depressie). De nauwkeurige registratie van voedselprijzen en de vermelding van "te licht brood" (fraude door bakkers) in paragraaf 17b weerspiegelen de sociale spanningen en de noodzaak voor overheidscontrole in deze schrale jaren.
* Economische regulering: In paragraaf 18 wordt de "Nederl. Veehouderij Centrale" genoemd. Dit was een crisisorgaan dat door de overheid was opgericht om de veeprijzen te ondersteunen door onder meer overschotten op te kopen en te verwerken tot vlees in blik (vaak voor de armenzorg).
* ** Stedelijke logistiek:** De tabellen 19 en 20 geven een uniek inkijkje in de dagelijkse logistiek van een grote stad (waarschijnlijk Amsterdam). De enorme volumes (bijv. 66 miljoen kg aardappelen en 54 miljoen sinaasappelen) tonen de schaal van de stedelijke voedselvoorziening in het interbellum. Gemeente Amsterdam