K.W.

Document

Deze ambtelijke brief is een zakelijke mededeling tussen twee Amsterdamse gemeentelijke instanties. De kern van de brief is het overhandigen van de resultaten van een medische of technische keuring van acht personeelsleden van het Marktwezen voor de functie van 'gasverkenner'. Tevens wordt een vervolgcursus aangekondigd die gecoördineerd zal worden door een zekere de heer Bickel. De brief is formeel van aard, getypt op briefpapier met het wapen van Amsterdam. Opvallend is de spelling "morgelyk" (mogelijk) en "bylage", die past bij de toenmalige spellingnormen. De ondertekening geschiedt namens de directeur door een plaatsvervanger (plv.). De handgeschreven notities rechtsboven wijzen op de interne routering binnen het bureau van de directeur van het Marktwezen naar specifieke ambtenaren (waaronder een heer Simons).

Document

Dit document is een afschrift van een officiële brief van de Keuringsdienst van Waren in Amsterdam aan de secretaris van de Centrale Organisatie voor Toegepast Natuurwetenschappelijk Onderzoek (TNO). De brief dateert van een jaar na de aanvang van de Duitse bezetting van Nederland. De kern van de brief is de wens tot nauwere samenwerking tussen de Keuringsdienst en TNO, een onderwerp dat kort daarvoor was besproken met professor Jansen (waarschijnlijk prof. dr. B.C.P. Jansen, een destijds vooraanstaand biochemicus en vitamine-onderzoeker). De schrijver suggereert als eerste concrete stap het opstellen van een inventarisatie van alle Nederlandse instituten en laboratoria die betrokken zijn bij de levensmiddelenvoorziening. Als voorbeeld wordt een Duits naslagwerk van Hans Piegler aangehaald, dat specifiek gericht is op "Nahrungsfreiheit" (voedselonafhankelijkheid of zelfvoorziening). De toon is zakelijk en constructief, gericht op het stroomlijnen van onderzoekscapaciteit in een tijd van toenemende schaarste en noodzaak tot efficiënte voedselcontrole. ---

Afschrift van een brief/ambtelijk schrijven.

Dit document betreft een waarschuwing over de kwaliteit van gerookte paling die op de Amsterdamse markt wordt gebracht. De kern van de klacht is dat de paling "uiterst zwak" gerookt wordt. De reden hiervoor is puur economisch: door de paling korter te roken, verdampt er minder vocht en blijft het gewicht van de vis hoger. Omdat de winstmarges van de palingrokers door de overheid zijn vastgesteld (gefixeerd), proberen zij hun inkomsten te beschermen door zoveel mogelijk gewicht te behouden bij de verkoop. De Directeur van de Keuringsdienst van Waren, Straub, signaleert een handhavingsprobleem: zolang de vis op het moment van keuring niet bedorven is en goed smaakt, heeft hij geen wettelijke grond om in te grijpen. Hij uit echter zijn ernstige zorgen over de volksgezondheid en productkwaliteit met het oog op de naderende zomer, aangezien zwak gerookte vis veel sneller bederft.

Getypte ambtelijke brief met handgeschreven kanttekeningen.

* **Kernboodschap:** De directeur van de Keuringsdienst voor Waren beklaagt zich bij de directeur van het Marktwezen over een gebrek aan medewerking van diens ambtenaren. Het geschil betreft de afhandeling van een schadeclaim (38 gulden) vanwege de levering van bedorven vis (bliek) door een firma uit IJmuiden aan een Amsterdamse afnemer via de gemeentelijke visafslag. * **Terminologie:** "Bliek" verwijst naar een kleine zoetwatervis (vaak jonge brasem of kolblei), die destijds veelvuldig werd geconsumeerd, vaak gezouten of gerookt. * **Administratieve proces:** De handgeschreven notities tonen de interne afhandeling binnen het Marktwezen. De brief is op 6 juli binnengekomen (rode datum) en er is opdracht gegeven de zaak mondeling af te stemmen met de Keuringsdienst van Waren (K.v.W.) op 9 juli. * **Toon:** De brief is formeel en licht dwingend ("Ik moge U verzoeken..."). Er is sprake van een bevoegdheidsconflict of tenminste een verschil in inzicht over de verantwoordelijkheid van de visafslag bij de bemiddeling van ondeugdelijke waren.

Officiële brief/correspondentie.

* **Inhoud:** De directeur van de Keuringsdienst van Waren (Dr. J. Straub) informeert de directeur van het Marktwezen over een akkoord met de Wethouder. Er moet een extra keurmeester komen voor de viskeuring op de Vischmarkt. De kosten hiervoor (geraamd op 100 tot 150 gulden per maand) zullen door de Dienst van het Marktwezen aan de Keuringsdienst worden betaald. * **Taalgebruik:** Formeel ambtelijk Nederlands van de eerste helft van de 20e eeuw (gebruik van "den mynen", "visch", "gewenscht"). Opvallend is het gebruik van de 'y' in plaats van de 'ij' in de getypte tekst, wat gebruikelijk was op bepaalde typemachines uit die tijd. * **Administratieve proces:** De handgeschreven notitie onderaan is cruciaal voor de archivistische context: ondanks het voorstel in de brief, werd de zaak in februari 1943 na mondeling overleg "tot nader order" aangehouden (gepauzeerd). * **Personeel:** De ondertekenaar is vermoedelijk Dr. J. Straub, die in die periode directeur was van de Amsterdamse Keuringsdienst van Waren.

Getypte brief op officieel briefpapier.

Deze brief legt een administratief en logistiek conflict bloot tussen de Keuringsdienst van Waren en het Marktwezen in Amsterdam. De kern van het probleem is een tekort aan personeel bij de Keuringsdienst ("mijn staf ook te klein is") tegenover de eis van de marktmeesters dat *alle* vispartijen gekeurd moeten worden voordat ze de stad in gaan. De schrijver (de directeur van de Keuringsdienst) stelt een pragmatische oplossing voor: als het Marktwezen 100% controle wil in plaats van de gebruikelijke steekproeven, moeten ze daar extra voor betalen zodat er meer personeel ingehuurd kan worden. De Wethouder voor de Levensmiddelen wijst dit echter af: de controle is een kerntaak en mag niet extra gefactureerd worden. Als gevolg hiervan besluit de Keuringsdienst de controles te minimaliseren tot de piekuren. Partijen die buiten deze uren binnenkomen (zoals op zondag), worden noodgedwongen ongekeurd de stad binnengelaten, waarbij men vertrouwt op de vakkennis van de commissieleden om bij twijfel alsnog te bellen. De schrijver eindigt met een ontevreden toon, aangezien de voedselveiligheid hierdoor in het geding komt.

# TRANSCRIPTIE <u>VERKOOP IN K.G. IN DEN AFSLAG.</u>

Antw. op No.489 P.W. dd. 7 Juli 1939. Den Heer Wethouder P.W.

Div. bylagen (w.o. teek).

Grb.1015. H/e. 28 April 1942. den Heer Wethouder P.W.

# TRANSCRIPTIE aanvoer 14 Dec In Kalestraat Zoetwatervisch (voorw) van A Fonn . a B Fonn en W Ruiter 80p 40p + 40p. aanvoerders A Fonn <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> <s>||||</s> || Ik heb alleen vink af laten houden van de aanvoerder doch **niet** van de beide andere aanv...