Ambtelijke notitie / Memorandum. 13 juli 1942 (met referentie naar 12 december 1941). [Links boven]
Opslag
winterpeen
in koelhuis

[Midden boven]
W.H.M.

[Rechts boven]
A'dam, 13/7 1942

[Hoofdtekst]
Onder verwijzing naar het
Besluit van den B.W. dd 17 April jl. No. 377
L.M. 1942 i.z. den opslag van winterpeen
in het koelhuis op de C.M. heb ik de eer
u te berichten, dat het overwicht op de
betreffende partij heeft bedragen 20.620
kg, hetgeen een verlies beteekent –
tegen f 7.- per 100 kg. voor aankoop +
bijkomende kosten – v – f 1443.40.

Overeenkomstig het bepaalde in
vorenvermeld besluit ~~zal aan de Centraalbond~~ ik
een bedrag van f 500.- ~~in genoemd verlies~~
~~worden bijgedragen~~ doen uitbetalen.
Ik stel U voor dit bedrag ten laste te
brengen van het crediet.

[Rechts midden, parafen]
SA
VB

[Links onder, berekening]
1443.40
500. - - Gem.
943.40 - Cant.

20.620
?
1443.40

[Midden onder, omcirkelde notitie]
v. Beeren
waar blijft brief
over valgroenten?

[Rechts onder]
12 Decemb. 1941 No 405. * Inhoud: De auteur rapporteert een aanzienlijk gewichtsverlies (20.620 kg) bij een partij winterpeen die in het koelhuis van de Centrale Markt was opgeslagen. Dit verlies wordt gewaardeerd op f 1.443,40 (gebaseerd op een prijs van f 7,- per 100 kg inclusief kosten). Er wordt voorgesteld om, conform een eerder besluit van Burgemeester en Wethouders, een bedrag van f 500,- uit te betalen als compensatie.
* Terminologie: "Overwicht" wordt hier waarschijnlijk gebruikt in de zin van een tekort of het verschil tussen het ingeslagen en uitgeslagen gewicht (indroging of rot). "C.M." staat voor de Centrale Markt in Amsterdam. "B.W." zijn de Burgemeester en Wethouders.
* Correcties: De tekst bevat interessante doorhalingen. Oorspronkelijk leek de bedoeling de Centraalbond direct te noemen, maar de tekst is aangepast naar een algemenere opdracht tot uitbetaling. In de margeberekening zien we "Gem." (Gemeente) voor de f 500,- en "Cant." (mogelijk Cantine of een afkorting voor de bond) voor het restantbedrag.
* Kanttekening: De omcirkelde vraag onderaan ("waar blijft brief over valgroenten?") duidt op een lopende correspondentie over een ander type restproduct uit de groentehandel. Dit document stamt uit de periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De voedselvoorziening was strikt gereguleerd en de opslag van wintervoorraden was van cruciaal belang. In 1942 was er reeds sprake van toenemende schaarste.

Het feit dat er officiële besluiten nodig waren voor het compenseren van verliezen bij opslag, toont aan hoe strak de overheid (in dit geval de gemeente Amsterdam) de regie voerde over de distributieketen. De winterpeen was een essentieel volksvoedsel. Verliezen van meer dan 20 ton waren economisch en voor de voedselvoorziening een gevoelige klap, wat de noodzaak voor deze ambtelijke afwikkeling verklaart.