Zakelijke brief / Bekendmaking op briefpapier. 29 februari 1944. Fa. A. F. KITSZ (Groenten-, Fruit- en Bietenhandel). Fa. A. F. KITSZ
Groenten-, Fruit- en Bietenhandel
Versche en Gezouten Augurken
ROZENGRACHT 245
TELEFOON No. 35221

Postrekening No. 470585 - Gem. Giro K 5566
Bankier Incassobank Bilderdijkstraat

AMSTERDAM, 29 Februari 1944.

Mijne Heeren,
Hierdoor deelen wij U mede dat in opdracht van de bevoegde instanties de uitgifte van gekookte bieten voor de laatste maal zal plaats hebben op Zaterdag 4 Maart.
Vanaf Zaterdag 4 Maart dient tot nader order het koken stop te staan.
Door de kokerijen zal deze periode dienen te worden gebruikt om zich weder te bevoorraden uit de z.g. winteropslag.
Tijdig zullen wij U berichten wanneer de aanvoer weder dient plaats te hebben.

Hoogachtend,
(handtekening/paraaf)

K 453 De brief is een officiële mededeling van de firma A.F. Kitsz aan een zakelijke relatie of distributiepunt (geadresseerd als "Mijne Heeren"). De kernboodschap is dat de distributie van gekookte bieten tijdelijk wordt gestaakt op last van de overheid ("bevoegde instanties"). De laatste uitgifte vindt plaats op 4 maart 1944.

Opvallende elementen zijn:
* Logistiek: Het kookproces moet worden gestopt om de voorraden uit de winteropslag aan te vullen.
* Toon: De toon is zakelijk en dwingend, typerend voor de gereguleerde economie van die tijd.
* Bedrijfsactiviteit: De firma Kitsz was gespecialiseerd in bieten en augurken, producten die tijdens de oorlog essentieel bleven voor de voedselvoorziening. Dit document dateert uit februari 1944, de late fase van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. De voedselvoorziening werd in deze periode strikt gereguleerd door de bezetter via distributiestelsels. Bieten waren een belangrijk volksvoedsel omdat ze relatief goedkoop en vullend waren.

De "bevoegde instanties" waarnaar verwezen wordt, zijn waarschijnlijk de Rijksbureaus die toezagen op de voedselverdeling. De brief illustreert de precaire balans in de voedselvoorraad: er moet gestopt worden met de verwerking (het koken) om de strategische wintervoorraden weer op peil te brengen. Hoewel dit nog enkele maanden vóór de beruchte Hongerwinter van 1944-1945 is, laten dergelijke documenten zien hoe fragiel de distributieketen in de grote steden zoals Amsterdam toen al was. A.F. Kitsz