Getypt afschrift van een zakelijke brief. 17 januari 1936. H. Eggink, Spijkerstraat 106, Arnhem. Den Heer D. Vlasblom, 2e van Swindenstraat No. 56, Amsterdam. H.EGGINK. SPIJKERSTRAAT 106, ARNHEM.

AFSCHRIFT.
Arnhem, 17 Januari 1936.

Den Heer D.Vlasblom,
te
Amsterdam.
2e van Swindenstraat No. 56

Mijnheer,
Naar aanleiding van ons telefonisch onderhoud d,d. 14 dezer betreffende de door de Gemeenteraad van Amsterdam ingevoerde bepalingen betreffende de inrichting van slachterijen e.d. deel ik U mede, dat ik dit plan niet anders als van harte kan toejuichen, omdat er dan uiteindelijk eens een einde komt aan de mistoestanden in ons vak, slachten op W.C.'s, boven- en opkamertjes etc.

De bepalingen kunnen volgens mij niet te scherp worden door-gevoerd, daar toch de bona fide poelier al heel gauw zelf de noodige maatregelen genomen heeft, ook al voor de invoering van deze bepalingen, dat zijn slachterij e.d. goed en hygienisch zijn ingericht, zoodat met betrekkelijk weinig kosten aan deze bepalingen is te voldoen.

Ingesloten doe ik U een gemeenteverordening der Gemeente Arnhem toekomen en kunt U daaruit zien, dat ook voor onze stad deze bepalingen zijn doorgevoerd, hetgeen niet anders als in het belang van de goede poeliers kan uitvallen.

Andere poeliers hebben o.a. ook nog de navolgende bepalingen: Muren blauw gewit, waschbak met handdoek, waterslang, een put voor afvoerwater uitmondende op het gemeenteriool met stankafsluiter.

U ziet hieruit wel, dat de bepalingen niet malsch zijn. De ingesloten gemeenteverordening stuurt U wel na gebruikmaking terug en hoop U hiermede voldoende te hebben ingelicht.

Inmiddels teeken ik met collegiale groeten,
Hoogachtend,
w.g.H.Eggink. * Inhoud: De brief is een reactie op nieuwe regelgeving in Amsterdam aangaande slachterijen. De schrijver, zelf een poelier uit Arnhem, steunt deze maatregelen volledig. Hij spreekt schande van de toenmalige "mistoestanden" waarbij werd geslacht in onhygiënische ruimtes zoals toiletten en kleine kamertjes.
* Argumentatie: Eggink voert aan dat professionele ("bona fide") poeliers hun zaken al uit eigen beweging op orde hebben en dus weinig last zullen hebben van de nieuwe regels. Hij ziet de regelgeving als een manier om de kwaliteit in het vak te waarborgen en beunhazen te weren.
* Specificaties: Er worden concrete hygiëne-eisen genoemd die blijkbaar in Arnhem al van kracht waren, zoals blauw gewitte muren (wat vliegen zou weren), de aanwezigheid van stromend water en een degelijke rioolaansluiting.
* Toon: De toon is formeel maar collegiaal. Er spreekt een zekere beroepseer uit de tekst. Dit document stamt uit een periode (de jaren '30) waarin de Nederlandse overheid en gemeenten de teugels aantrokken wat betreft volksgezondheid en voedselveiligheid. De professionalisering van ambachten ging hand in hand met strengere inspecties en technische eisen aan bedrijfsruimten. Het feit dat het een 'afschrift' is, suggereert dat deze correspondentie mogelijk bewaard is gebleven in een archief van een brancheorganisatie of als bewijsstuk in een juridische of administratieve context. De genoemde 2e van Swindenstraat in Amsterdam was destijds een drukke winkelstraat in de Dapperbuurt, waar veel kleine zelfstandigen gevestigd waren.