Brief/Circulaire op officieel briefpapier. 2 december 1940. [Briefhoofd]
№ 47/7/1/17 1940
GEMEENTE AMSTERDAM

Afd. L.M.R.
No. I/26 - 1940

Amsterdam, 2 December 1940.
Dossier Levensmiddelenraad A

Den 13den December 1940 wordt in het Histologisch Instituut der Universiteit te Amsterdam, Sarphatistraat 108 de XIX-e conferentie gehouden over voedingsmiddelenscheikunde, georganiseerd door de Nederlandsche Maatschappij ter bevordering der Pharmacie en de Nederlandsche Chemische Vereeniging.

De aan den Voorzitter van den Levensmiddelenraad gezonden agenda luidt als volgt:

"Algemeen onderwerp der Conferentie-1940" "Het bewaren van voedingsmiddelen"".

Ochtendvergadering, aanvang half tien.
9.30: Prof. Dr. B.C.P. Jansen, Algemeene inleiding
10.- : Prof. Dr. Ir. A.J. Kluyver, De microbiologische grondslagen der voedselconserveering.
10.45 Koffie.
11.-- Dr. Ir. J.P.K. van der Steur, Het conserveeren door verhitting in blik.
11.45: Dr. C.J. Briejer, Insecten in voorraden, schade en bestrijding.

Middagvergadering : aanvang twee uur.
2.- : Ir. J. Straub Inleiding.
2.15: Ir. T. van Hiele Het bewaren van fruit en groenten
3.- : Ir. G. Ferguson Uitvoering der koelhuisbewaring van voedingsmiddelen.

De conferentie is vrij toegankelijk voor leden der beide organiseerende vereenigingen. Gaarne wordt ook aan belangstellende deskundigen, niet-leden dezer vereenigingen, introductie verleend. Men gelieve zich daartoe zeer spoedig tot den Secretaris der Commissie te wenden, van wien men dan nog tijdig een uitnoo-diging op naam toegezonden ontvangt, die ook als bewijs van toegang dient.

Tusschen 12.30 en 2.- zal een bescheiden maaltijd (broodbons voor 200 g medebrengen) in het gebouw worden gebruikt, en daarvoor f 1.- berekend.
(get.) B.C.P. Jansen, Voorzitter
(Leonardostr. 10(Z)) (get.) J. Straub, Secretaris.

De Commissie omvat voorts de volgende leden: de hrn: D. v. Os, J.J. Hof, J.C. Kruisheer, J. Temminck Groll, J.P.K. v. d. Steur en Mej. C.G. van Arkel. "

Gaarne verneem ik van U of U een uitnoodigingskaart zult willen ontvangen. Indien ik vóór 5 December a.s. geen antwoord van U heb ontvangen, neem ik aan, dat dit niet het geval is.

De Secretaris van den Levensmiddelenraad,
[Handgeschreven handtekening: Ruimere (?)]

Aan de leden van den Levensmiddelenraad. * Wetenschappelijke prominentie: De agenda bevat namen van zeer vooraanstaande wetenschappers uit die tijd. Prof. Dr. B.C.P. Jansen was een biochemicus die bekend werd door de ontdekking van vitamine B1. Prof. Dr. Ir. A.J. Kluyver was een wereldberoemde microbioloog van de TU Delft.
* Onderwerpskeuze: Het centrale thema "Het bewaren van voedingsmiddelen" (conservering door verhitting, koeling en insectenbestrijding) was in december 1940, tijdens de eerste winter van de Duitse bezetting, van kritiek strategisch belang vanwege de dreigende voedselschaarste en de noodzaak tot efficiënt voorraadbeheer.
* Organisatie: De samenwerking tussen de apothekersvereniging (Pharmacie) en de chemische vereniging benadrukt het interdisciplinaire karakter van de voedselveiligheid en -chemie in die periode.
* Bureaucratie: Het document toont de formele procedure van de gemeente voor het uitnodigen van raadsleden voor externe vakinhoudelijke conferenties. * Tijdsgewricht: Het document dateert van december 1940, ruim een half jaar na de Nederlandse capitulatie. De bezetting is in volle gang en de distributie van goederen is al ingesteld.
* Rantsoenering: Een opvallend detail is de vermelding dat men "broodbons voor 200 g medebrengen" moet voor de lunch. Dit illustreert de directe impact van de oorlog op het dagelijks leven en zelfs op wetenschappelijke bijeenkomsten: voedsel was op de bon en de organisatie kon niet zomaar brood verstrekken zonder inlevering van bonnen door de deelnemers.
* Locatie: Het Histologisch Instituut aan de Sarphatistraat was onderdeel van de Universiteit van Amsterdam (UvA) en vormde een passend academisch decor voor deze chemisch-biologische conferentie.
* Instituut: De "Levensmiddelenraad" van Amsterdam speelde een cruciale rol in het toezicht op de kwaliteit en beschikbaarheid van voedsel in de stad gedurende de oorlogsjaren.