Getypt afschrift van een krantenartikel met ambtelijke aantekening. No.48/5/1 M.1940 15/2 AFSCHRIFT

No. 191 L.M.1940 14/2

ALGEMEEN HANDELSBLAD (AVONDBLAD) d.d. 10-2-'40.

UTRECHTS NIEUWE KOELHUIS.

Voor meer dan 10 millioen guldens 's jaars moet in ons land aan groente en onbruikbaar ooft worden vernietigd als gevolg van bederf in het warme seizoen of wegens de overgroote voorraden. Eén van de middelen, om deze wantoestanden te bestrijden, ziet de voorzitter van de Utrechtsche Groenten- en Vruchtenveiling, de heer Boers, in de massale oprichting van koelhuizen, zooals er nu een naast het veilinggebouw te Utrecht in aanbouw is. Ook de directeur dezer veiling, de heer Pattist, heeft ons over de noodzakelijkheid van koelhuizen gesproken, waarvan er z.i. 400 à 500 gebruikt kunnen worden. Beiden bleken verheugd, dat de directie van het Werkfonds de daartoe vereischte gelden heeft willen voteeren, ten minste voor wat Utrecht betreft. Een regelmatige distributie zal er het resultaat van zijn, waarmee èn de handel èn de consument gebaat worden. Nu er Zondags geen straatverkoop meer bestaat, doet zich het euvel van bedorven fruit in de zomermaanden des te sterker voelen.

Ir. Ferguson, die met wijlen ir. Mulder den bouw van het Utrechtssche koelhuis ter hand heeft genomen, vertelde een en ander over de technische inrichting. Het nieuwe gebouw zal een capaciteit hebben van 1 millioen kilo, waarmee Utrecht een der grootste inrichtingen op dit gebied rijk zal worden. Het koelen geschiedt, om aan bederf onderhevige levensmiddelen te verduurzamen, d.w.z. levensmiddelen, die een hooge voedingswaarde paren aan een hoog vochtgehalte zooals vleesch, eieren, visch, fruit en groente.

In het Utrechtssche koelhuis komt op één centraal punt een machinekamer met drie koelinstallaties. Deze zullen geheel automatisch werken, zoodat het bedrijf bijna zonder toezicht kan functionneeren. Als bijzonderheid voor de inrichting kan worden vermeld, dat zij 2 ruimten krijgt, die diffusievrij gemaakt worden door bekleeding met zink. Het fruit kan dan in de daar ontwikkelde koolzuuratmosfeer worden bewaard.

Ook over de tempereerruimten heeft de heer Ferguson nog geruimen tijd gesproken, dat zijn de vertrekken, waar het fruit, dat langdurig aan lage temperaturen is gewend, alvorens in de zomermaanden in de hitte te komen, wordt vóórverwarmd door er warme lucht over te blazen. Anders zou de snelle wisseling van temperatuur ontijdig bederf in de hand werken.

KENNIS GENOMEN.
De Directeur van het Marktwezen,

w.g. Dr. A.v.d.Laan. * Inhoud: Het document beschrijft de noodzaak en de technische specificaties van een nieuw te bouwen koelhuis in Utrecht. Er wordt nadruk gelegd op het voorkomen van kapitaalvernietiging (10 miljoen gulden per jaar aan bedorven waren) en de verbetering van de distributieketen.
* Techniek: Het artikel noemt geavanceerde technieken voor die tijd, zoals automatische koelinstallaties, het gebruik van zinkbekleding voor koolzuuropslag en specifieke "tempereerruimten" om thermische schokken bij fruit te voorkomen.
* Taalgebruik: Formeel Nederlands met de destijds gangbare spelling (bijv. "millioen", "vleesch", "ooft", "Utrechtssche").
* Staat van het document: Het is een getypt doorslagje of afschrift op dun papier, voorzien van archiefnummers en een officiële aftekening onderaan ("Kennis genomen"). Dit document dateert van februari 1940, slechts enkele maanden voor de Duitse inval in Nederland. In deze periode van de mobilisatie was voedselvoorziening en het beperken van verspilling een punt van nationaal belang. De financiering door het "Werkfonds" duidt op een overheidsproject dat enerzijds de economische infrastructuur moest verbeteren en anderzijds waarschijnlijk diende als werkverschaffingsproject in de nasleep van de crisisjaren '30. De vermelding dat er op zondag geen straatverkoop meer was, verwijst mogelijk naar de aangescherpte Zondagswetgeving of distributieregelingen die de noodzaak voor goede koeling vergrootten.