3 februari 1941. Vermoedelijk een ambtenaar of beheerder van de wintervoorraad/Centrale Markt (naam niet vermeld op deze pagina). D/HG. [Handgeschreven: Extra]

20/5/1 M.

3 Februari 1941.

Wintervoorraad
Centrale Markt.
den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

Voor de goede orde heb ik de eer U het volgende te berichten.

Van de, ingevolge de met de groente-grossiers-combinatie gesloten contracten voor den opslag van stapel- en vatgroenten te weten
25 wagons (à 10.000 kg.) koolrapen
15 " (" " ) wortelen
10 " (" " ) uien
1100 vaten diverse vatgroenten
zijn, na overleg met mijn Ambtgenoot voor den Centralen Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening, in verband met de stagnatie van den aanvoer naar de Centrale Markt, als gevolg van de vorstperiode tot en met einde Januari ter distributie onder den kleinhandel vrijgegeven:
17 wagons koolrapen
8 " wortelen
2 " uien
(hetgeen ruim 54% uitmaakt van den voorraad stapelproducten)
en
200 vaten zuurkool
(dit is rond 20% van den voorraad vatgroenten).

Op 30 Januari jl. was van de bovenomschreven vrijgegeven hoeveelheden stapelgroenten ongeveer 2/3 door de grossierscombinatie aan den kleinhandel afgeleverd; met de aflevering der zuurkool, welke eerst op 30 Januari werd vrijgegeven, moest uiteraard nog een begin worden gemaakt.

Voorts bericht ik U, dat, op grond van het bepaalde in de eerste alinea van artikel II der onderhavige contracten, de periode van opslag is verlengd tot 15 Februari a. s.

Ten aanzien van de aardappelen, welker distributie door de plaatselijke afdeeling van de V.B.N.A. wordt verzorgd, diene, dat de in Amsterdam opgeslagen wintervoorraad per einde Januari, als gevolg van de afgifte van aardappelen tijdens de vorstperiode, was teruggeloopen tot rond 20.000 hl. * Kernboodschap: Vanwege een strenge vorstperiode in januari 1941 is de reguliere aanvoer van groenten naar Amsterdam gestagneerd. Om tekorten in de winkels te voorkomen, is een aanzienlijk deel van de noodvoorraad (wintervoorraad) vrijgegeven voor distributie aan de kleinhandel.
* Kwantiatieve gegevens:
* Ruim de helft (54%) van de opgeslagen stapelgroenten (koolrapen, wortelen, uien) is vrijgegeven.
* Ongeveer 20% van de voorraad zuurkool is vrijgegeven.
* De aardappelvoorraad is geslonken tot circa 20.000 hectoliter door de extra aanspraak tijdens de vorst.
* Operationele status: Op 30 januari was twee derde van de vrijgegeven stapelgroenten reeds bij de winkeliers bezorgd. De distributie van de zuurkool stond op het punt van beginnen.
* Juridisch/Administratief: De opslagtermijn van de resterende voorraad is officieel verlengd tot medio februari. Dit document stamt uit de beginfase van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening reeds strak gereguleerd via een systeem van distributie en rantsoenering. De "Centrale Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening" speelde hierin een cruciale rol.

De winter van 1940-1941 was koud, wat extra druk legde op de logistiek. Bevroren waterwegen en geblokkeerde wegen zorgden vaak voor "stagnatie van den aanvoer". Dit rapport illustreert hoe de gemeente Amsterdam (via de wethouder Levensmiddelen) probeerde de voedselzekerheid in de stad te handhaven door strategische reserves aan te spreken wanneer de normale marktwerking door weersomstandigheden faalde. De genoemde V.B.N.A. staat voor de Vereniging van Belanghebbenden bij de Nederlandse Aardappelhandel, een organisatie die nauw samenwerkte met de overheid voor de aardappelvoorziening.