Handgeschreven concepttekst/notitie (pagina 3 van een groter geheel). 3.

In overeenstemming met ~~besluiten~~
dezen gedachtengang zijn twee
contracten gesloten ~~met resp met~~
met combinaties van grossiers resp.
voor de stapelgroenten en voor de
vulgroenten.
~~De door de grossiers in te~~
~~koopen en te blokkeeren hoeveelheden~~
~~werden vastgesteld op~~
De ~~voorradige~~ stapel- en vulgroenten, welke
door de grossiers ~~moeten~~ zouden worden
opgeslagen werden ~~vastgesteld op~~
aan de hand van de bovengemelde
normes vastgesteld op:

zie contracten
stapelgroenten (art. 1)
vulgroenten (art. 1)

In aanzien van de vulgroenten
zij nog vermeld dat de taxatie,
tegen al hetgeen bij de winkeliers in voorraad was,
~~geschiedde op grond~~
van de omzetcijfers ~~der grossiers~~
van vulgroenten, als wel op de
hoeveelheden, welke door de
winkeliers – die zelf inkochten –
waren afgenomen, waaromtrent
ons de noodige gegevens konden
worden verstrekt.

[Marginale notitie links:]
Het resultaat
van die taxatie
was dat de
hoeveelheid te
blokkeeren vulgroen-
ten laag kon
worden gevonden

Gedurende de bewaarperiode
werden successievelijk de naar
behoefte beschikbare groenten
voor verkoop op de centrale
markt aan den kleinhandel
vrijgegeven. * Inhoud: Het document beschrijft de administratieve en logistieke afhandeling van de groentevoorziening. Er is sprake van contractvorming met collectieven van groothandelaren (grossiers) om voorraden aan te leggen ("blokkeeren" en "opslagen"). De hoeveelheden werden bepaald op basis van vastgestelde normen en een "taxatie" van eerdere omzetcijfers en voorraden bij winkeliers.
* Terminologie:
* Stapelgroenten: Groenten die lang bewaard kunnen worden (zoals uien, winterwortelen, aardappelen).
* Vulgroenten: Goedkopere, volumineuze groenten (zoals koolsoorten) die dienden om het dieet aan te vullen in tijden van schaarste.
* Blokkeeren: Het administratief vastleggen van voorraden zodat deze niet vrij verhandeld mogen worden, maar gereserveerd blijven voor de officiële distributie.
* Stijl: De tekst is een werkconcept met veel correcties, wat duidt op een zorgvuldige formulering van een formeel rapport of een officiële verantwoording. Dit document is zeer waarschijnlijk afkomstig uit de administratie van een gemeentelijke of provinciale voedselvoorzieningsdienst (zoals de crisis-organisaties in de Tweede Wereldoorlog of de periode direct daarna). Tijdens de bezetting was de distributie van groenten strak gereguleerd. Overheden sloten contracten met grossiers om de wintervoorraad te garanderen. De vermelding van de "centrale markt" wijst mogelijk op een grote stad (zoals Amsterdam) waar de centrale markt de spil vormde in de doorvoer van de groothandel naar de kleinhandel (de winkeliers). De tekst laat zien hoe men trachtte de benodigde hoeveelheden te berekenen op basis van historische data om tekorten of onnodige overschotten te voorkomen.