Handgeschreven ambtelijke notitie / verslag. Vermoedelijk geschreven kort voor of rond 20 december 1940. Zoodra koolproducten / (goed bewaren) aan de Veiling
worden aangevoerd, zal de handel overleggen met
de vertegenwoordigers der Gemeente over e. v.
aankoop en opslag in het koelhuis, waarbij
kosten en koelhuisopslag voor rekening van gemeente,
doch risico verder voor den handel.
Ditzelfde geldt voor het artikel bieten.

Th. Kramer zal op 20 Dec. 1940 opgave doen
van voorraad vatgroenten (buiten contract met
Gemeente) en daarbij condities opgeven voor e. v.
reserveering, voor den verkoop binnen de Gem.
Amsterdam. Aanvulling met $\pm$ 4000 vaten
wordt door Th. Smets wenschelijk geacht.

Indien handel hieromtrent geen garanties
kan geven, zal Gemeente moeten overwegen
bij Ned. Groente of Fruitcentrale vatgroenten te
koopen. * Logistiek en Verantwoordelijkheid: Het document beschrijft een samenwerkingsvorm tussen de private sector ("de handel") en de lokale overheid ("de Gemeente"). De gemeente faciliteert de opslag door de kosten van het koelhuis te dragen, maar legt het ondernemersrisico bij de handelaren zelf.
* Producten: De nadruk ligt op houdbare producten: kool en bieten voor de koelcel, en "vatgroenten" (zoals zuurkool of ingelegde groenten in pekel) die in grote hoeveelheden (vaten) werden opgeslagen voor de wintervoorraad.
* Strategische Voorraad: Er wordt gesproken over een gewenste aanvulling van ongeveer 4000 vaten, wat duidt op een grootschalige planning om de voedselzekerheid in Amsterdam te garanderen.
* Dwangmiddel: De laatste alinea bevat een impliciet dreigement richting de handel: als zij geen garanties kunnen bieden voor de levering/reservering, zal de gemeente de markt omzeilen en direct inkopen bij de landelijke centrale (de Nederlandse Groente- of Fruitcentrale). Dit document dateert van december 1940, de eerste winter van de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode begon de schaarste voelbaar te worden en nam de overheid (zowel lokaal als nationaal) steeds meer de regie over de distributie en opslag van levensmiddelen om hamsteren en prijsopdrijving tegen te gaan. De genoemde "Th. Kramer" en "Th. Smets" waren waarschijnlijk betrokken bij de Amsterdamse tak van de distributiedienst of werkzaam binnen de relevante sectorraad. Het document illustreert de overgang van een vrije markt naar een geleide economie onder oorlogsomstandigheden.