Getypt verslag / ambtelijk stuk betreffende voedselvoorziening. Omstreeks eind 1940 / begin 1941 (gebaseerd op de genoemde termijnen). Opslag van vatgroenten.

Het contract met den handel voor eventueele vorstperiode (tot 1 Februari 1941, uiterlijk 15 Februari 1941) blijft van kracht; de 1100 vaten vatgroenten, welke daarin zijn opgenomen, blijven dus tot bovengenoemden datum geblokkeerd en mogen slechts verkocht worden, indien de Gemeente daartoe opdracht geeft. (artikel II van het contract).

Daarnaast zal door den handel met ingang van [onleesbaar/heden] worden ingebracht en worden opgeslagen op de Centrale Markt: 1400 vaten vatgroenten.

Deze vaten zullen uiterlijk tot 1 Mei 1941 op de Centrale Markt moeten zijn opgeslagen met dien verstande, dat de Gemeente na 1 Januari 1941 in onderling overleg met den handel zal bepalen, op welke tijdstippen en in welke hoeveelheden deze vaten mogen worden verkocht, opdat hierdoor verzekerd wordt, dat ook in de maanden Maart en April 1941 nog voldoende voorraad aanwezig is.

Verkoop mag uitsluitend geschieden aan in Amsterdam gevestigde kleinhandelaren in groente en fruit, opdat deze groente dan ten goede komt aan de bevolking van Amsterdam; een en ander onder contrôle van de Gemeente.

De bovengenoemde 1100 vaten, waaromtrent reeds een contract is gesloten zullen op 1 Februari 1941 eveneens in deze overeenkomst worden ingebracht en de bepalingen van deze overeenkomst worden daarop dan automatisch van kracht.

Op 1 Mei 1941 zullen de vaten vatgroenten, bedoeld in deze overeenkomst, welke op dien datum door den handel nog niet aan den kleinhandel zijn verkocht, tegen vooraf vastgestelde prijzen door de Gemeente worden overgenomen.

De handel is echter verplicht de vaten, welke op bepaalde tijdstippen door de Gemeente worden vrijgegeven voor den verkoop, naar beste weten te verkoopen en dus op die tijdstippen zelf geen nieuwe aankoopen te doen, waardoor gevaar zou ontstaan, dat de vaten, bedoeld in deze overeenkomst, onverkoopbaar zouden worden.

De kosten van onderhoud zijn voor rekening van de Gemeente. De handel zal hiervoor prijsopgave doen.

Opslag van kool.

Het is gewenscht met het aankoopen van kool te wachten tot na 1 Januari 1941, omdat dan de goed bewaarbare koolsoorten aan de veilingen zullen komen.

De handel zal zich thans reeds in principe uitspreken over het aankoopen van hoogstens 500.000 kg. kool (250.000 kg. roode kool en 250.000 kg. gele kool), welke in het koelhuis zullen worden opgeslagen.

--- Het document is een beleidsstuk of een contractuele afspraak tussen de Gemeente Amsterdam en de groothandel over de voedselvoorraadbeheersing. De kernpunten zijn:

1. Strategische Voorraad: Er wordt een aanzienlijke voorraad vatgroenten (waarschijnlijk ingemaakte producten zoals zuurkool) en kool aangelegd om de winter en het vroege voorjaar door te komen.
2. Gemeentelijke Regie: De handel mag niet vrij over de voorraad beschikken. De gemeente bepaalt wanneer en hoeveel er verkocht mag worden ("geblokkeerd").
3. Lokale Bestemming: De producten zijn expliciet bedoeld voor de Amsterdamse bevolking via lokale kleinhandelaren.
4. Risicobeheersing: De gemeente garandeert de afname van onverkochte resten tegen een vaste prijs per 1 mei 1941, mits de handel zich aan de afspraken houdt en de eigen verkoop niet saboteert met nieuwe aankopen.

--- Dit document stamt uit de vroege periode van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In de winter van 1940-1941 begon de schaarste aan voedsel voelbaar te worden en werden distributiesystemen strikter.

De "Centrale Markt" verwijst naar de Centrale Markthallen in Amsterdam-West, destijds het logistieke hart van de voedselvoorziening in de stad. Het vastleggen van wintervoorraden zoals kool en gezouten/gefermenteerde groenten in vaten was cruciaal, omdat verse aanvoer in de wintermaanden onzeker was door vorst of haperende logistiek. De overheidsbemoeienis in dit document toont de overgang naar een geleide economie om honger in de stad te voorkomen.