Zakelijke correspondentie (brief). 2 januari 1942. Fa. A. F. Kitsz, Groenten-, Fruit- en Bietenhandel, Amsterdam. [Briefhoofd:]
Groenten-, Fruit- en Bietenhandel Versche- en Gezouten Augurken
Fa. A. F. KITSZ - AMSTERDAM
ROZENGRACHT 245 huis Gemeente Giro K 5566 TELEFOON 55221
[Dubbele scheidingslijn]
K 394
Amsterdam, 2 Januari 194 2

[Stempel in paars:] Nº 28/16/2 M. 1941 [Handgeschreven:] 2/1-'42
[In potlood genoteerd:] mi/Du [met rood vinkje]

Den Heer Directeur van het Marktwezen,
Centrale Markthallen,
Amsterdam.

Weled. Heer,

Ingevolge Uw verzoek doen wij U ingesloten 2 afschriften toekomen,
1 van de Stichting tot bevordering van de Belangen van het Krotenkokers-
bedrijf, d.d. 12 December 1941 aan ons gericht en 1 door ons gericht
aan vorengenoemde stichting d.d. 26 December 1941.

Vertrouwende U hiermede gediend te hebben, verblijven wij, tevens
de wensch uitsprekend dat het jaar 1942 U in alle opzichten bevrediging
mag schenken,

Hoogachtend,
[Handtekening:] A. F. Kitsz

[Rechtsonder in potlood:] 2e ? [gevolgd door onleesbaar krabbeltje] * Bedrijfsactiviteit: De firma A.F. Kitsz was gevestigd aan de Rozengracht en handelde in groenten, fruit en bieten, met een specialisatie in augurken. Uit de tekst blijkt een directe betrokkenheid bij de "krotenkokers" (kroot is een Amsterdamse/regionale benaming voor de rode biet).
* Administratieve handelingen: De brief dient als geleidebrief voor twee bijlagen (afschriften van eerdere correspondentie uit december 1941). Dit wijst op een formele informatie-uitwisseling tussen een privaat bedrijf en een gemeentelijke instantie (het Marktwezen).
* Archivaria: De paarse stempel en de handgeschreven codes (zoals 'mi/du') duiden op de interne postverwerking bij de Centrale Markthallen. Het dossiernummer 1941 suggereert dat deze brief onderdeel werd van een lopende zaak die in het voorgaande jaar was gestart.
* Etiquette: De brief bevat een beleefde nieuwjaarswens voor het jaar 1942, wat gebruikelijk was voor correspondentie in de eerste week van januari. * Tijdsgewricht: De brief is geschreven tijdens de Duitse bezetting van Nederland (januari 1942). In deze periode was de handel in levensmiddelen streng gereguleerd.
* Marktwezen: De Directeur van het Marktwezen hield toezicht op de Centrale Markthallen in Amsterdam (tegenwoordig het Food Center aan de Jan van Galenstraat). Tijdens de oorlog speelde deze instantie een cruciale rol in de voedseldistributie en de handhaving van distributieregels.
* Organisatie van de sector: De "Stichting tot bevordering van de Belangen van het Krotenkokersbedrijf" was waarschijnlijk een van de vele (semi-)officiële brancheorganisaties die tijdens de bezetting werden opgericht of aangepast om de productie en verwerking van voedsel centraal aan te sturen (gelijkschakeling/ordening). Krotenkokers verwerkten rauwe bieten tot de destijds populaire gekookte variant.