Getypt afschrift van een zakelijke brief. 11 december 1941. Stichting tot Bevordering van de Belangen van het Krotenkokersbedrijf (gevestigd te Leiden). Den Heer A.F. Kitsz, Amsterdam. A f s c h r i f t .

Stichting tot Bevordering van de Belangen van het Krotenkokersbedrijf.

K/vR/CK.
Leiden, 11 December 1941.
secr.Mr.F.J.J.Trapman,
Breestraat 81, tel.22644.

                 Den Heer A.F. Kitsz

                      Rozengracht 245,

                           Amsterdam C.

Zeer geachte Heer Kitsz,

 Conform ons telefoongesprek van hedenmiddag doen wij U onderstaand

de door U gevraagde gegevens betreffende de vijf Amsterdamsche Kroten-
kokers toekomen.

 Wij wijzen U hierbij erop, dat de Fa. J.van Es gisterenmiddag laat

nog een rectificatie in haar oorspronkelijke opgave heeft aangebracht.
Haar oorspronkelijke opgave voor het jaar 1940/41 was: ruim 142.000 Ko.;
dit moet echter zijn 224.275 K.G.

 Wij bevestigen Uw telefonische mededeeling, dat de firma's geen be-

zwaar ertegen hebben, dat wij U deze gegevens verstrekken.

                                      Hoogachtend,

                                 Voor Mr.F.J.J.Trapman
                                        Secr.
                                 get.   Teebaal.
               -------------------------

aantal tonnen versche kroten Aug.1939 Aug. 1940 Aug.1941
aangekocht en gekookt: t/m Mei '40 t/m Mei '41 tot heden

Fa.Gebrs.Hesterman 210 290 115
Fa.A.F.Kitsz 899 713 364
Fa.Gebrs.Matthaei 758 842 382
Fa.J.van Es nog niet bekend 224 ruim 82
J.J.Reiman 270 300 120 * Inhoud: De brief bevat een overzicht van de hoeveelheden "versche kroten" (rode bieten) die door vijf specifieke Amsterdamse bedrijven zijn aangekocht en verwerkt gedurende drie opeenvolgende periodes tussen 1939 en eind 1941. Er wordt specifiek melding gemaakt van een correctie ("rectificatie") voor de firma J. van Es.
* Terminologie: "Kroten" is een regionaal/verouderd woord voor rode bieten. Een "krotenkoker" was een bedrijf dat bieten kookte en verwerkte voor de handel. De afkorting "Ko." wordt hier waarschijnlijk gebruikt voor kilogram (gezien de correctie naar "K.G.").
* Vorm: Het betreft een officieel afschrift, ondertekend door een medewerker (Teebaal) namens de secretaris (Trapman). In de tabel is met pen een verticale streep getrokken tussen de kolommen van 1940/41 en 1941, mogelijk als administratieve markering. * Tijdsbeeld: De brief dateert van december 1941, midden in de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening in Nederland onder strikt toezicht van de bezetter en distributie-instellingen geplaatst.
* Sector: De "Stichting tot Bevordering van de Belangen van het Krotenkokersbedrijf" fungeerde als een belangenorganisatie of productschap. In de oorlogsjaren moesten dergelijke organisaties vaak gedetailleerde cijfers overhandigen aan de autoriteiten om de voedseldistributie en grondstoftoewijzing te reguleren.
* Betrokkenen: De geadresseerde, A.F. Kitsz, is zelf een van de genoemde krotenkokers op de lijst (gevestigd aan de Rozengracht). Het feit dat hij de cijfers van zijn concurrenten opvraagt en dat zij daar "geen bezwaar" tegen hebben, wijst op een vorm van onderlinge afstemming of gezamenlijke belangenbehartiging binnen de sector tijdens de schaarste van de oorlogsjaren.