Ambtelijk advies / rapportage.
Origineel
Ambtelijk advies / rapportage. Advies op N° 20/4/4 M39.
Den Heer Inspecteur
v/h Marktwezen
Alhier.
In verband met bijgaand verzoek van A. Polak, echtgenoote van de v.p.h. op AC: R. Polak-Abram, aan den Heer Wethouder v/h Marktwezen, bericht ik U het volgende:
De heer Polak heeft vrij geregeld gebruik gemaakt van de hem onder N° 50/37/10r 50/377 '38 verleende vergunning tot het bakken van patates frites op de AC markt.
Als plaats, waar door hem gebakken kon worden, is hem door mij aangewezen: pl. 231 AC, welke plaats gelegen is vóór de percelen Albert Cuypstraat 220 en 222, respectievelijk een karrenbergplaats met bovenwoningen en een pakhuis met verdiepingen.
Dit punt werd uitgekozen omdat aldaar de minste hinder van stankverspreiding was te verwachten.
De praktijk heeft uitgewezen, dat bedoelde plaats het meest geëigend bleek voor het doel, daar geen klachten, noch van bewoners, noch van marktkooplieden, gedurende dien tijd zijn vernomen.
De proef kan dan ook als geslaagd te worden beschouwd, zoodat m.i. het verzoek kan worden ingewilligd, mits gebakken wordt op pl. 231 AC (d.i. vóór perc. AC 220/222).
Amst 26 Oct 29
[Ondertekening, onleesbaar] * Paleografie: Het document is geschreven in een duidelijk, lopend 20e-eeuws cursief handschrift. Er zijn enkele doorhalingen en correcties bij de referentienummers (N° 50/37/10r...).
* Terminologie:
* v.p.h.: Afkorting voor 'vergunningplaatshouder'.
* AC: Afkorting voor 'Albert Cuyp' (de markt).
* m.i.: Afkorting voor 'mijns inziens'.
* karrenbergplaats: Een stalling voor handkarren, destijds veelvuldig gebruikt door marktkooplui.
* Structuur: De brief volgt een klassieke ambtelijke opbouw: referentie naar het verzoek, feitelijke weergave van de huidige situatie/proefperiode, argumentatie (geen stankoverlast/klachten) en een concluderend advies. Dit document biedt een interessant inkijkje in de vroege regulering van fastfood op de Amsterdamse markten. In de jaren '20 was de verkoop van warm bereid voedsel, zoals "patates frites", nog relatief nieuw en strikt gereguleerd vanwege brandgevaar en stankoverlast.
De "A. Polak" uit het verzoek is de echtgenote van de officiële standplaatshouder (R. Polak-Abram). Het feit dat er expliciet wordt gezocht naar een plek met "minste hinder van stankverspreiding" toont aan dat de gemeente Amsterdam destijds al bezig was met de leefbaarheid voor omwonenden rondom de Albert Cuypmarkt. De locatie (vóór Albert Cuypstraat 220/222) werd destijds blijkbaar als de minst storende plek bevonden.