Officiële vergunning van de gemeente Amsterdam. 13 juni 1939 (uitgereikt op 14 juni 1939). Burgemeester en Wethouders van Amsterdam (ondertekend door Wethouder Kropman). D.J. van Zetten, Passeerdersstraat 27 hs, Amsterdam. [Stempels bovenaan:]
№ 110/4 L.M. 1939 14/6
Model 10
№ 20/9/3 M. 1939 17/6
No. 50/149 A.Z. 1939.
2464 Br.

[Handgeschreven linksboven:]
Gezien
[initialen] 19-6-39
[onleesbaar]

[Handgeschreven rechtsboven:]
Uitgereikt:
14 JUN 1939 - Marktme [Marktmeester] 203 / 472
Ter in de [onleesbaar]
In de Dapperstraat
Aanvulling
goedgekeurd
[initialen]

BURGEMEESTER EN WETHOUDERS VAN AMSTERDAM

Gezien een adres van D.J. van Zetten, daarbij vergunning verzoekende tot het bakken van wafelen en het branden van pinda's op diverse markten;
Overwegende, dat het blijkens onderzoek de bedoeling is, op de markten op de Lindengracht en in de Westerstraat, op een marktkraam een aantal petroleumvergassers op te stellen voor het bakken van wafelen en het branden van pinda's, bestemd voor den verkoop;
Gelet op artikel 265, eerste lid, in verband met artikel 5, eerste lid, der Algemeene Politieverordening van Amsterdam;
Geven D.J. van Zetten, wonende Passeerdersstraat 27 hs (Centrum), alhier, te kennen, dat zijn bovenomschreven verzoek wordt toegestaan, onder voorwaarde:

1. dat de bakinrichting niet is opgesteld binnen een afstand van 20 m van garages en benzinepompen;
2. dat het aantal in gebruik zijnde petroleumapparaten (systeem "Primus-brander") ten hoogste 4 bedraagt en deze apparaten zijn geplaatst in een metalen bak met opstaanden rand van zoodanige hoogte, dat de inhoud van den bak, ten minste 3 x zoo groot is als de gezamenlijke inhoud van de brandstofreservoirs der petroleumapparaten, voornoemde bak moet voor 2/3 gedeelte zijn gevuld met droog zand;
3. dat het geheel is omgeven door een metalen bescherming van voldoende hoogte;
4. dat het brandstofreservoir van elk petroleumapparaat geen grooteren inhoud heeft dan 1 liter;
5. dat de voorraad petroleum niet meer bedraagt dan 5 liter en is geborgen in een goed gesloten, metalen bus;
6. dat de bakinrichting stabiel is opgesteld;
7. dat nabij de bakinrichting steeds een hoeveelheid van ten minste 10 dm3 droog zand met een klein model zandschop, voor onmiddellijk gebruik gereed, aanwezig is.

Bepalen, dat uiterlijk binnen 14 dagen na uitreiking dezer vergunning aan de daarin gestelde voorwaarden moet zijn voldaan.
Herinneren den houder dezer vergunning, dat deze vergunning op hun eerste vordering aan ambtenaren van Politie en Brandweer ter inzage moet worden ter hand gesteld.

Amsterdam, 13 Juni 1939.
Burgemeester en Wethouders voornoemd,

KROPMAN
WETH.

Leges f.1.-.
de Secretaris,

Afschrift aan den Hoofdcommissaris van Politie (2), den Directeur van den Keuringsdienst van Waren, aan den Commandant der Brandweer (2) en aan de Afd. L.M.(2).

[Handgeschreven onderaan:]
Voor eensluidend afschrift,
[Handtekening]
de Secretaris Dit document is een typisch voorbeeld van een gemeentelijke verordening/vergunning uit het interbellum. De kern van het document draait om brandveiligheid. Omdat de aanvrager gebruik wil maken van "petroleumvergassers" (Primus-branders) op een openbare markt, stelt de gemeente zeer strikte eisen:
* Ruimtelijke scheiding: 20 meter afstand van benzinepompen (een reëel gevaar in de stad).
* Brandpreventie: Het verplichte gebruik van een metalen bak met zand om eventuele lekkende brandstof op te vangen en de eis voor een zandschop voor direct gebruik.
* Beperking brandstof: Strikte maxima voor de inhoud van de reservoirs (1 liter) en de totale voorraad (5 liter).

De administratieve afhandeling is grondig: kopieën worden verstuurd naar de Politie, de Brandweer en de Keuringsdienst van Waren. De handgeschreven notitie rechtsboven suggereert dat de vergunning later mogelijk is uitgebreid of aangepast voor de Dapperstraat. In 1939 was de markt een cruciale plek voor de distributie van voedsel in Amsterdam. De Jordaan (Westerstraat en Lindengracht) was een volkswijk waar straathandel floreerde. De "Primus-brander", een Zweedse uitvinding, was destijds de standaard voor mobiel koken, maar vormde door het gebruik van vloeibare brandstof onder druk een aanzienlijk brandrisico op drukke markten.

Interessant is de datum: juni 1939. Dit is slechts enkele maanden voor het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog en de mobilisatie in Nederland. Het document getuigt van een zeer geordende, bureaucratische maatschappij die, ondanks de naderende oorlogsdreiging, de dagelijkse orde en veiligheid op de markt met uiterste precisie handhaafde. De leges van 1 gulden was voor die tijd een substantieel bedrag (vergelijkbaar met ongeveer 10-12 euro nu).