Ambtelijk schrijven/rapportage (handgeschreven) 24 november 1941 [Linksboven, kantlijn:]
Voor de advisering van
stapel- en vatgroenten
in den a.s. winter.

[Rechtsboven:]
A'dam, 24/11 1941
W. L. M.
27/11/41 No 87/5/11 M

[Hoofdtekst:]

Hiermede hebben de ondergetekenden de eer u te berichten, dat zij – evenals het vorige jaar is geschied – met vertegenwoordigers van den groothandel in groenten overleg hebben gepleegd omtrent de vorming van een voorraad stapel- en vatgroenten op de C. M. te A'dam, bestemd voor een ev[entueele] vorstperiode in den aanstaanden winter.
[doorgehaald: omtrent de mogelijkheid van een vorstperiode] Hiertoe hebben de ondergetekenden zich van tevoren in verbinding gesteld met den heer Valstar, Regeringscommissaris voor den Tuinbouw, die ter zake zijn volle medewerking heeft toegezegd.

Van de met den groothandel gevoerde besprekingen, welke op 13, 18 en 19 November jl. hebben plaats gehad, zijn notities gemaakt, welke hierbij in afschrift worden overgelegd.

Met den handel is tenslotte overeenstemming bereikt omtrent de vorming van een voorraad stapel en vatgroenten op de C. M., welke voorraad voor de behoefte van Amsterdam voor een kleine drie weken voldoende zal zijn. In hoofdzaak hebben partijen zich daarbij gebaseerd op de voor den afgeloopen winter gesloten contracten v/d de bijlagen van het Besluit v. B. en W. dd. 6 December 1940 No 979 L.M. 1940 j. De noodig geoordeelde wijzigingen zullen ondergetekenden hieronder artikelsgewijs behandelen.

Contract vatgroenten (bijlage I van voornoemd Besluit dd. 6/12 1940)

Partij ter andere zijde bestaat thans uit de grossiers: 1. C. G. Kramer, 2. P. van Es, 3. H. Kuypers, en 4. H. v. Blanken.

Artikel I
Blijft ongewijzigd.

Ondergetekenden wijzen er hierbij op, dat de mogelijkheid bestaat, dat partij...

[Kantlijnnotitie links onderaan:]
Gerekend wordt te hebben een voorraad voor circa drie weken Het document is een ambtelijk verslag over het veiligstellen van de voedselvoorziening in Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. De kernpunten zijn:

• Doel: Het aanleggen van een noodvoorraad "stapel- en vatgroenten" (houdbare groenten zoals aardappelen, kool en ingelegde groenten) op de Centrale Markt (C.M.) om een eventuele vorstperiode te overbruggen.
• Samenwerking: Er is nauw overleg met de groothandel en met de landelijke autoriteiten (de heer Valstar, Regeringscommissaris voor de Tuinbouw).
• Omvang: De voorraad moet groot genoeg zijn om de stad Amsterdam gedurende ongeveer drie weken van groenten te voorzien.
• Juridische basis: Men grijpt terug op afspraken en besluiten van het jaar ervoor (december 1940), waarbij de namen van specifieke grossiers (Kramer, Van Es, Kuypers, Van Blanken) worden genoemd die als contractpartij optreden. Dit document stamt uit november 1941, de tweede winter van de Duitse bezetting van Nederland. Voedselvoorziening was een kritieke taak voor het gemeentebestuur. Door de schaarste en de rantsoenering was het essentieel om voorraden aan te leggen ("staving"), zeker voor de wintermaanden wanneer het transport over water vaak stil kwam te liggen door ijsgang en de aanvoer stokte.

De genoemde "Heer Valstar" (S.P.L. Louwes was de directeur-generaal, maar Valstar was een prominente figuur binnen de tuinbouwsector en de crisisorganisatie) staat symbool voor de strakke organisatie van de landbouwproductie tijdens de bezettingsjaren. De "Centrale Markt" aan de Jan van Galenstraat was het logistieke hart van de voedselverdeling in Amsterdam. Het document toont de bureaucratische continuïteit: men bouwt voort op verordeningen en contracten uit 1940 om de stabiliteit in de stad te handhaven.