Bedrijfsdocument / Inventarislijst op briefpapier. G. KRAMER
GROOTHANDEL IN VERSCHE GROENTEN,
ZUURKOOL EN CONSERVEN
AMSTERDAM-W., 194
CENTRALE MARKT C 3
TELEFOON 8 5 6 2 5
GEMEENTE-GIRO K 966
POSTGIRO 56102

Voorraad zuurkool op de Centrale Markt per :
[handgeschreven:] 15 Dec.38 [getypt:] vaten [handgeschreven:] 36 [getypt:] 100 ½ ko
[handgeschreven:] 16 21 152
[handgeschreven:] 17 65 112
[handgeschreven:] 18 30 40
[handgeschreven:] 19 . 79 76
[handgeschreven:] 20 70 69
[getypt, doorgehaald:] ~~21~~
22 55 ,, 43 xx
23 109 ,, 39 ,,
24 89 ,, 32 ,,
2[handgeschreven: 7 over 5] 88 ,, 47 ,, op 3 Januari aanwezig:
29 49 ,, 9 ,,
30 85 ,, 26 ,, 60 vaten snyboonen
31 72 ,, 11 ,, 50 vaten andyvie
[handgeschreven:] 2 Jan [getypt:] 126 ,, 99 ,,
3 119 ,, 82 ,, welke verder steeds voorradig
5 117 ,, 89 ,, zyn geweest .
6 95 ,, 60 ,,
7 x113 ,, 57 ,,
8 96 ,, 50 ,,
9 83 ,, 38 ,,
10 136 ,, 56 ,,
12 101 ,, 25 ,,
14 130 ,, 84 ,,
15 88 ,, 64 ,,
16 58 ,, 24 ,,
17 92 ,, 8 ,,
19 42 ,, 2 ,,
20 52 ,,
21 40 ,, 56 ,, 47 200 ½ ko
22 42 ,, 53 ,, 22 ,,
23 20 ,, 119 ,, 81 ,,
24 20 ,, 105 ,, 76 ,,
25 22 ,, 88 ,, 76 ,,
27 20 ,, 43 ,, 76 ,,
28 21 ,, 43 ,, 76 ,,
29 17 ,, 42 ,, 76 ,,
30 132 ,, 62 ,,
31 20 ,, 120 ,, 58 ,,

K 392 Het document is een overzicht van de dagelijkse voorraad zuurkool, snijbonen en andijvie. Het gebruik van ditter-tekens (,,) wijst op een efficiënte, repetitieve administratie. De voorraad wordt bijgehouden in verschillende eenheden: algemene "vaten", "100 ½ ko" en vanaf 21 januari ook "200 ½ ko". De afkorting "ko" staat waarschijnlijk voor "kop", een oude inhoudsmaat, of is een specifieke handelsafkorting voor een gewichtseenheid.

De vele handgeschreven wijzigingen tonen aan dat dit een werkdocument was. De datums verspringen soms (bijv. van 20 naar 22 december), wat waarschijnlijk het gevolg is van zon- en feestdagen waarop de markt gesloten was. Opvallend is de vermelding aan de rechterzijde dat de voorraad snijbonen en andijvie gedurende de gehele periode constant is gebleven. De firma G. Kramer was gevestigd op de Centrale Markt in Amsterdam-West. Deze markt, geopend in 1934, verving de verspreide markten in de stad en vormde het logistieke hart voor de groente- en fruithandel. Gezien de datering (winter 1938-1939) weerspiegelt dit document de handel in conserven en wintergroenten in de periode vlak voor de Tweede Wereldoorlog. De aanwezigheid van zowel een Gemeente-giro als een Postgiro nummer duidt op een modern bedrijf dat gebruikmaakte van het toenemende girale betalingsverkeer. Op de achtergrond is een vaag stempel zichtbaar, mogelijk een archiefstempel van een overkoepelende handelsorganisatie (zoals de Export Bond). G. Kramer