Getypte notulen of rapportage (pagina 2). -2-

De heer Dijkstra zegt hierbij nog, dat het gewenscht moet worden geacht, dat de aldus te vormen voorraad in twee perioden wordt gesplitst voor wat betreft de aflevering. Spreker stelt voor, dat op 15 Januari door beide partijen opnieuw bij elkaar wordt gekomen om te bezien of bijvoorbeeld de helft van de opgeslagen hoeveelheden in rouleering moet worden gebracht. De rest zou dan tot 15 Februari kunnen blijven liggen.
De vertegenwoordigers van de Gemeente kunnen zich hiermede vereenigen.
De heer Smeets zegt hierbij nog, dat dit een goede oplossing is, omdat men dan ook meer weet omtrent de weersomstandigheden, de dagelijksche aanvoer en de verkeersmogelijkheden.

O n d e r w e r p : kostenvergoeding aan den groothandel.
Men stelt zich voor, dat moet worden opgeslagen:
25 x 10.000 kg. rapen in drie tjalken
15 x 10.000 kg. wortelen) in kisten, in luchtige
10 x 10.000 kg. uien ) vorstvrije pakhuizen.
De Combinatie van grossiers, die vorig seizoen de opslag voor de Gemeente heeft verzorgd, zal ook dit seizoen voor de uitvoering zorgen.
Omdat de in- en verkoopprijzen thans door de Overheid zijn vastgesteld, zal de Gemeente alle kosten dienen te dragen, die de opslag medebrengt.
voor rapen: 250.000 kg.
liggeld van de schepen omstr. ƒ 1.000,--
kadegeld van de schepen, rot en onderwicht,
hetwelk is te begrooten op 10% van de waarde franco
wal Amsterdam omstr. " 750,--

voor wortelen: 150.000 kg.
lossen ƒ 20,-- per wagon ƒ 300,--
afleveren ƒ 30,-- per wagon " 450,--
rot en onderwicht 15% omstr. " 1.000,--
opslaan extra kosten ƒ 10,-- per wagon " 150,--

voor uien: 100.000 kg.
lossen ƒ 20,-- per wagon ƒ 200,--
afleveren en horren ƒ 30,-- per wagon " 300,--
rot en onderwicht 15% omstr. " 900,--

kistenhuur 20 ct. per kist **
vorstbedekking – stroo – papier – kleeden ƒ 300,--

dag- en nachtbewaking:
3 maanden à ƒ 10,-- per dag " 1.000,--
administratie en contrôle " 500,--

    Vorstrisico van goederen, die besteld zijn, maar nog niet zijn gearriveerd, is voor rekening van de Gemeente tot en met 20 December.

    De door den handel ingediende kostennota moet thans worden omgewerkt voor een reserveering van 25 wagons van elk der genoemde producten. Daarbij komt men tot de volgende opstelling:

    Koolrapen (25 wagons van 10.000 kg. = 250.000 kg.)
    liggelden schepen omstreeks ƒ 1.000,--
    rot en onderwichte 10% van de waarde " 750,--
                                    __________
                                    ƒ 1.750,--

    Wortelen (25 wagons van 10.000 kg. = 250.000 kg.)
    Lossen ƒ 20,-- per wagon
    Afleveren " 30,-- " "
    Opslaan " 10,-- " "
             ________
             ƒ 60,-- x 25 wagons = ƒ 1.500,--
    rot en onderwicht 15% van de waarde
    ƒ 11.250,-- waarvan 15% = " 1.687,50
                            ___________
                            ƒ 3.187,50

                            Te transporteeren ƒ 4.937,50 *   **Logistiek:** De opslag vindt plaats in zowel schepen (tjalken) als pakhuizen. Dit duidt op een aanzienlijke logistieke operatie in een tijd dat zowel transport over water als per spoor (wagons) essentieel was.

• Financieel: Er wordt gewerkt met ramingen ("omstr." / omstreeks). Opvallend is de post "rot en onderwicht" (gewichtsverlies door uitdroging of bederf), die op 10% tot 15% wordt geschat. Dit is een aanzienlijke risicofactor bij langdurige opslag van versproducten.
• Verschuiving van Risico: De tekst stelt expliciet dat omdat de Overheid de prijzen dicteert, de Gemeente de volledige kosten en risico's (waaronder vorstschade voor nog niet gearriveerde goederen) moet dragen. Dit wijst op een gereguleerde economie waarin de vrije handel beperkt is. Dit document stamt zeer waarschijnlijk uit de Tweede Wereldoorlog (de periode van de Duitse bezetting in Nederland). Tijdens deze jaren was de voedselvoorziening strikt gereguleerd door het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening in Oorlogstijd. Gemeenten hadden de taak om wintervoorraden ("ijzeren voorraden") aan te leggen om de bevolking van basisbehoeften zoals koolrapen en wortelen te voorzien. De spelling, de genoemde bedragen in guldens en de nadruk op "vorstbedekking" passen bij de zorg voor de voedselzekerheid tijdens de strenge oorlogswinters. De "Combinatie van grossiers" is een typisch voorbeeld van hoe de handel zich destijds moest organiseren om in opdracht van de overheid te werken.