Getypt verslag van een vergadering of ambtelijke nota (pagina 2). -2-

De combinatie van grossiers, die vorig seizoen den opslag voor de Gemeente heeft verzorgd, zal ook dit seizoen voor de uitvoering zorgen.

Omdat de in- en verkooppryzen thans door de Overheid zyn vastgesteld zal de Gemeente alle kosten dienen te dragen, die de opslag medebrengt.

Voor rapen: 250.000 kg.
Liggeld voor de schepen omstreeks f 1000,-
kadegeld van de schepen
rot en onderwicht, hetwelk is te begrooten op 10% van de waarde franco wal Amsterdam
omstreeks ________

voor de wortelen: 150.000 kg
lossen 20,- per wagon
afleveren
rot en onderwicht 15%
opslaan extra kosten

voor de uien: 100000 kg.
lossen
afleveren en hoirren
rot en onderwicht 15%
kistenhuur

vorstbedekking - stroo - papier - kleeden

dag- en nachtbewaking:
3 maanden à
administratie en contrôle

vorstrisico van goederen, die bestemd zyn maar nog niet zyn gearriveerd, is voor rekening van de Gemeente tot en met 20 December.

De heer Van Meurs wyst erop, dat de handel toch normaal ook zyn kosten heeft; deze moet men nu niet op de Gemeente overhevelen.
De heer Kramer zegt, dat dit niet voor wortelen en uien geldt. Deze worden normaal niet door den handel opgeslagen, maar door eigen personeel gelost en direct verkocht. Het gaat dan echter om veel kleinere partyen. Spreker zegt, dat hetzelfde /thans weer tot grondslag heeft gediend.
De heer Smeets wyst erop, dat de opslag toch een handelsartikel betreft; de handel moet ten opzichte van de kosten niet overdryven. Spreker stelt den handel voor, voor de totale kosten een vast bedrag te noemen. Spreker acht het logisch, dat de Gemeente het risico van dicht water vóór 15 December a.s. voor hare rekening neemt; echter na dien datum niet meer. Kan dit risico echter niet worden voorkomen?
De heer Dykstra wyst erop, dat de Combinatie verleden winter zelf baas was bij het doen van hare inkoopen; dit jaar is men echter geheel afhankelyk van het Bureau Velders.
De heer Smeets zegt, dat de opslag op 15 December a.s. gereed moet zyn, dus hierop moet het Bureau Velders zich instellen. Het risico van dicht water voor dien datum is voor rekening van de Gemeente, doch spreker zal hieromtrent nog spreken met Velders die ten deze stellig zal meewerken.
De heer Dykstra stelt nogmaals nadrukkelyk den eisch, dat de rapen van Berlicum (Fr.) moeten komen en de uien en wortelen van Middelharnis.
Binnen een week moet men thans omtrent het contract met de Gemeente tot overeenstemming zyn gekomen, want de tyd dringt.
De heer Draaisma legt een brief over van het Bureau Velders inzake het factureren der producten.

/principe als verleden jaar ook * Kern van het document: Dit document legt de zakelijke onderhandelingen vast tussen groothandelaren en de overheid over de voedselvoorziening. Vanwege door de overheid vastgestelde prijzen kunnen de handelaren hun extra kosten (opslag, verlies door rot, bewaking) niet doorberekenen in de verkoopprijs, waardoor de gemeente deze kosten op zich moet nemen.
* Logistieke uitdagingen: Er wordt gesproken over aanzienlijke hoeveelheden (in totaal 500.000 kg groenten). De risico's zijn groot: "onderwicht" (gewichtsverlies door indroging), rot en "dicht water" (het bevriezen van de grachten/waterwegen waardoor aanvoer per schip onmogelijk wordt).
* Geografie: De rapen moeten uit Friesland (Berlicum) komen, terwijl de uien en wortelen uit Middelharnis (Goeree-Overflakkee) betrokken dienen te worden.
* Spelling en Terminologie: Het gebruik van de "y" in plaats van "ij" (pryzen, zyn, overdryven) duidt op de spelling-Marchant, die in officiële documenten tot 1947 gebruikelijk was. De term "hoirren" bij uien is mogelijk een typefout voor "horren" (het op horren/latten leggen van uien voor ventilatie) of een specifieke vakterm voor het sorteren. Dit document past in de context van de voedseldistributie en crisisbeheersing in Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog (waarschijnlijk de periode 1941-1944). Bureau Velders (voluit het Bureau van de Rijksinspecteur voor de Werkverschaffing en de Voedselvoorziening, afdeling Amsterdam) speelde een centrale rol in de voedselvoorziening van de hoofdstad. De discussie over "dicht water" en de noodzaak om voor 15 december de voorraden gereed te hebben, wijst op de jaarlijkse voorbereiding op de winterperiode, waarin de stad zelfvoorzienend moest zijn als de aanvoerwegen bevroren.