Getypte memo/werkdocument met handgeschreven kanttekeningen in rode inkt. Behoeften 800.000 personen, gedurende 42 dagen. (Gerekend, dat
personen, die zwaren arbeid verrichten eenerzijds en kinderen
en zieken anderzijds, elkaar compenseeren).

Boter } 500 gr. in 18 dagen
Vet } 500 " " 17 dagen
Margarine } 1000 " " 35 dagen. [in rood:] m³ [symbool]

in 42 dagen 1,2 Kg. per persoon.
800.000 x 1,2 Kg. = 960.000 Kg. [in rood:] 2500 v
± 6750 m³
Koelhuis.

—

Kaas: 100 gr. in 7 dagen = 0,6 Kg. in 42 d.
800.000 x 0,6 Kg. = 480.000 Kg.
± 4800 m3. [in rood:] 1200 v
Vakkundig opslaan onder vakkundig toezicht in pakhuizen.

—

Eieren: 1 st. in 7 d. = 6 stuks in 42 dagen.
800.000 x 6 = 4.800.000
± 565 m³ [in rood:] Mel 200
Koelhuis of Kalken. Voorkeur kalken. Rekenen op rammelaars.
Ook omgeving Amsterdam b.v. Landsmeer.

—

Spek } 500 gr. in 16 d.
Vleesch }
800.000 x 0,500 x 42/16 Kg. = 1.050.000 Kg.
± 2.945 m³ [in rood:] ± 1200 v
Vrieskamers.

—

Peulvruchten (ongeregeld)
500 gr. in 3 weken
800.000 x 2 x 500 gr. = 800.000 Kg.
± 2.200 m³ [in rood:] ± 880 v
Pakhuizen; deskundig toezicht.

—

Aardappelen 3 Kg. per week (3 Kg. wordt aangenomen)
800.000 x 3 x 6 = 14.400.000 Kg.
± 21.000 m³
Overleggers Marktwezen.
[in rood:] p.m.
---------------
[in rood:] Transp ± 6900 * Doelstelling: Het document dient om de benodigde opslagcapaciteit (in m³) in kaart te brengen voor een strategische voedselvoorraad voor de stad Amsterdam (gezien de referentie naar 800.000 inwoners en de plaats Landsmeer).
* Rantsoenering: De genoemde hoeveelheden (bijv. 1 ei per week, 3 kg aardappelen per week) duiden op een situatie van schaarste en rantsoenering.
* Logistiek: Er wordt onderscheid gemaakt tussen verschillende bewaarmethoden: koelhuizen (voor vetten), vrieskamers (voor vlees) en reguliere pakhuizen (voor kaas en peulvruchten). De opmerking over het "kalken" van eieren verwijst naar een traditionele methode om eieren in een kalkoplossing te bewaren wanneer koeling niet beschikbaar of gewenst is.
* Annotaties: De rode handgeschreven cijfers lijken een herberekening of een realistische inschatting van het werkelijk benodigde volume (m³) te zijn, die aanzienlijk lager uitvalt dan de getypte schattingen. Het totaal onderaan ("Transp ± 6900") is de som van deze gecorrigeerde volumes (2500+1200+200+1200+880 = 5980, mogelijk met een extra post of afronding naar 6900). Dit document is hoogstwaarschijnlijk afkomstig van het Bureau Voedselvoorziening in Oorlogstijd of de gemeentelijke distributiedienst van Amsterdam tijdens de Tweede Wereldoorlog. Het getal van 800.000 personen komt nauw overeen met het bevolkingsaantal van Amsterdam rond 1944. De vermelding van "rammelaars" (bedorven eieren waarbij de dooier los zit) en de focus op "zwaren arbeid" versus "zieken" toont de pragmatische en harde realiteit van voedseldistributie in crisistijd. Dergelijke berekeningen waren cruciaal om te bepalen of de stad een blokkade of een winterperiode (zoals de Hongerwinter van 1944-1945) kon overleven. De term "Overleggers Marktwezen" duidt op de ambtelijke afdeling die verantwoordelijk was voor de marktregulatie en opslagfaciliteiten.