Ambtelijke brief/correspondentie. 1 mei 1939. De Directeur (vermoedelijk van de Dienst der Markten of een gerelateerde gemeentelijke dienst). Den Heer Wethouder voor de Levensmiddelen, Alhier (Amsterdam). Bij de transcriptie is de originele spelling en interpunctie aangehouden.

[Handgeschreven in potlood:] extra
[Getypt rechtsboven:] D/G.

24/11/3 M.
1
1 Mei 1939.

Verzoek van I.de Groot tot
uitbreiding van zyn vergunning
tot het bakken van oliebollen
en patates frites op de markten. den Heer Wethouder
voor de Levensmiddelen,
A l h i e r .

              Onder terugzending van het met Uw kantbrief d.d.

7 April jl. ter verdere behandeling ontvangen stuk no.23/3
L.M.1939 heb ik de eer U te berichten, dat adressant op 24
Januari jl. onder no. 56/6 A.Z.1939 / 23/25 L.M.1938 door Burgemeester en
Wethouders vergunning is verleend tot het bakken van olie-
bollen en patates frites op het marktterrein van het Water-
looplein (Zwanenburgwal). Hy verzoekt thans uitbreiding van
deze vergunning tot het Amstelveld, waartegen mynerzyds geen
bezwaar bestaat. Ik geef U mitsdien beleefd in overweging de
aan I.de Groot verleende vergunning tot het bakken van olie-
bollen en patates frites te doen luiden voor de markten Wa-
terlooplein en Amstelveld.

                                        De Directeur, *   **Taalgebruik:** Het document is opgesteld in de formele, ambtelijke stijl van voor de Tweede Wereldoorlog. Kenmerkend is het gebruik van de 'y' in plaats van 'ij' (*zyn*, *mynerzyds*, *hy*) en de beleefdheidsvormen zoals "heb ik de eer U te berichten" en "mitsdien beleefd in overweging".

• Inhoud: De kern van de brief is een positief advies van een directeur aan de wethouder. Een zekere I. de Groot heeft reeds een vergunning (sinds januari 1939) voor het bakken van oliebollen en patat op het Waterlooplein en wil dit nu ook op het Amstelveld doen. De directeur ziet hier geen graten in.
• Technisch: De tekst is getypt met een schrijfmachine. De referentienummers suggereren een nauwgezet archiefsysteem waarbij dossiers door verschillende afdelingen (L.M. staat waarschijnlijk voor Levensmiddelen, A.Z. voor Algemene Zaken) werden behandeld. Dit document biedt een interessant inkijkje in de Amsterdamse marktgeschiedenis en de opkomst van "fastfood" vlak voor de Tweede Wereldoorlog. Hoewel oliebollen een traditionele Nederlandse lekkernij zijn, was de verkoop van "patates frites" op straatmarkten in die tijd een fenomeen dat aan populariteit won.

De genoemde locaties zijn iconisch voor Amsterdam:
1. Waterlooplein (Zwanenburgwal): Destijds het hart van de Joodse wijk en de meest bekende markt van de stad.
2. Amstelveld: Een plein dat van oudsher werd gebruikt voor markten (zoals de bekende plantenmarkt).

Het feit dat de "Wethouder voor de Levensmiddelen" zich met een individuele bakvergunning bezighield, toont aan hoe strak de regulering van de openbare ruimte en voedselvoorziening was georganiseerd. De brief is gedateerd op 1 mei 1939, exact vier maanden voor het uitbreken van de Tweede Wereldoorlog in Europa, een periode waarin de stad Amsterdam nog volop in bedrijf was maar de politieke spanningen internationaal al groot waren.