Getypte ambtelijke brief. 20 januari 1942. De Directeur van de Centrale Voedselvoorziening. CENTRALE DIENST VOOR DE LEVENSMIDDELENVOORZIENING
AFD. CENTRALE VOEDSELVOORZIENING

Tel. 84222 (3 lijnen)

Aan den Heer Directeur van het
Marktwezen
Jan van Galenstraat 14
Amsterdam

Amsterdam, 20 Januari 1942.

[Stempel: № GA 10/1 M. 1942 22/1]
Nr. 43/35/CVV

[Handgeschreven: mij Dir / H. Brouwer / (onleesbaar)]

Ter attentie van den Heer ........................

Het komt mij wenschelijk voor, de regeling inzake de ver-
strekking van warm voedsel aan het gemeentepersoneel, zooals deze
werd vastgesteld tijdens de bespreking op Donderdag, 15 Januari jl.
ten Raadhuize, te bevestigen.
In verband hiermede volgt deze regeling hieronder.

Prijs. De prijs bedraagt 12 cent per portie (½ L.) plus 1 cent
voor vervoerkosten. De Burgemeester heeft beslist, dat het
personeel 6 cent per portie in rekening zal worden gebracht;
door de diensten en bedrijven wordt 6 cent plus 1 cent voor
transportkosten betaald.

Afrekening. De Centrale Voedselvoorziening zendt aan de verschil-
lende Gemeentediensten een nota voor de geleverde porties,
berekend tegen 13 cent per portie. Betaling dient te geschie-
den door overschrijving op de rekening van de Centrale Voed-
selvoorziening bij het Girokantoor, No. 119.

Opgave benoodigd aantal porties. Des Vrijdags dient vóór 12 uur aan
het Centraal Bureau der Centrale Voedselvoorziening (Tele-
foon 84222, toestel 10) te worden opgegeven, hoeveel porties
in de daarop volgende week noodig zijn. Indien geen bericht
wordt gezonden, wordt aangenomen, dat hetzelfde aantal
porties geleverd dient te worden als in de voorafgaande week.
Iedere deelnemer bindt zich voor de geheele week (Maandag
t/m Vrijdag).

Bonnen. Per deelnemer moet 1 aardappelbon ter waarde van 1½ Kg.
worden ingeleverd. Des Vrijdagsavonds wordt in de dagbladen
bekend gemaakt, welke bon dit is.
De bonnen moeten op de daarvoor door de Centrale Voedsel-
voorziening verstrekte vellen worden opgeplakt; in den
linkerbovenhoek moet achter "uitgiftelokaal" de naam van het
bedrijf worden ingevuld.
De ingenomen bonnen moeten (opgeplakt) vóór Woensdagmorgen
aan het bureau van de Centrale Voedselvoorziening (Markthal,
kamer 65) worden ingeleverd. Op één opplakvel moeten steeds
dezelfde soort bonnen worden opgeplakt. De opplakvellen
dienen van een geleidebiljet in duplo vergezeld te zijn;
eventueel wordt een triplicaat, voor ontvangst geteekend,
den bezorger mede teruggegeven.

Distributie. Zooals U werd medegedeeld, zal de distributie van dit
voedsel geschieden door middel van "distributiestations".
Op bijlage A is aangegeven, aan welke posten door de ver-
schillende distributiestations het voedsel zal worden doorge-
geven.
Op bijlage B is aangegeven, bij welke distributiestations
de diensten en bedrijven, zoomede afdeelingen, enz. het eten
dienen af te halen.
Vrijdag, 23 Januari a.s., zal een proef-expeditie plaats-
vinden, teneinde de tijdstippen te kunnen vaststellen, waar-
het eten aan de verschillende distributiestations kan worden
bezorgd. Van deze gelegenheid zal worden gebruik gemaakt, aan
de distributiestations een lepel van 1 L. af te geven.

Regeling voor de eerste week. Op bijlage B is dezerzijds aangegeven
hoeveel porties eten op grond van de ons bekende gegevens,
aan de verschillende posten dienen te worden verzonden.

Distributie Amsterdam Noord. De heer v. Noord (Gemeentetram, remise
Tollensstraat, tel. 81555) zal de distributie van het voedsel
in Amsterdam Noord regelen. Beleefd verzoek ik U, indien voor
Uw dienst (bedrijf) voedsel op een post in dat stadsgedeelte
noodig is, met hem overleg te doen plegen.

De Directeur
[Handtekening] In deze brief wordt de praktische uitvoering vastgelegd voor het verstrekken van warme maaltijden aan Amsterdams gemeentepersoneel. De kernpunten zijn:
1. Kostenverdeling: Een portie kost 13 cent. De gemeente subsidieert dit project: de werknemer betaalt 6 cent, de gemeentedienst waar men werkt betaalt de overige 7 cent (inclusief transport).
2. Rationering: Naast betaling in geld moet de werknemer ook een "aardappelbon" inleveren. Dit onderstreept de schaarste aan voedsel tijdens de bezetting.
3. Logistiek: De maaltijden worden via een systeem van centrale keukens en distributiestations verspreid. Er wordt zelfs een "proef-expeditie" aangekondigd om de rijtijden te testen.
4. Administratie: Er is een strikt regime voor het aanvragen van porties en het inleveren van opgeplakte distributiebonnen. Het document dateert uit januari 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening een kritiek probleem. De Centrale Voedselvoorziening was verantwoordelijk voor het draaiende houden van de stad onder deze moeilijke omstandigheden.

Het verstrekken van warme maaltijden aan gemeentepersoneel was een manier om te zorgen dat ambtenaren en arbeiders in vitale stadsdiensten (zoals het Marktwezen of de Gemeentetram) fysiek in staat bleven hun werk te doen, ondanks de steeds schaarser wordende middelen. De noodzaak om aardappelbonnen in te leveren voor een maaltijd toont aan hoe diep de distributie in het dagelijks leven was doorgedrongen; zelfs via de werkgever kon men niet om het bonnensysteem heen. De genoemde locatie van de Centrale Voedselvoorziening in de "Markthal" (de Centrale Markthallen aan de Jan van Galenstraat) was destijds het logistieke hart van de Amsterdamse voedselstroom. H. Brouwer Gemeente Amsterdam Marktwezen