Getypte circulaire/brief met handgeschreven kanttekeningen. 15 september 1942. [Links boven:]
No 80/10/3 M. 1942 17/9

[Rechts boven:]
[Handgeschreven, onduidelijk:] 416
[Handgeschreven:] Bedrijfshulpverlening [?]
[Paraf/tekeningen in rode inkt]

[Briefhoofd:]
CENTRALE DIENST VOOR DE LEVENSMIDDELENVOORZIENING
AFD. CENTRALE VOEDSELVOORZIENING

Amsterdam, 15 September 1942

[Handgeschreven over de tekst:]
even plannen
Aan Bedrijfshulp [?]
[Verdere onleesbare parafen]

Hierdoor heb ik de eer U mede te deelen, dat de Burgemeester gelet op het feit, dat het aardappelrantsoen thans op 4 kg. is vastgesteld -- bepaald heeft, dat met ingang van Maandag, 21 September a.s. wederom warm voedsel aan het Gemeentepersoneel kan worden verstrekt.

De verstrekking heeft plaats op dezelfde voorwaarden en wijze, als in het begin van dit jaar.

Ik meen goed te doen, haar hieronder nog eens te vermelden.

Prys De prys bedraagt 12 cent per portie (½ L.) plus 1 cent voor vervoerkosten. De Burgemeester heeft beslist, dat het personeel 6 cent per portie in rekening zal worden gebracht; door de diensten en bedryven wordt 6 cent plus 1 cent voor transportkosten betaald.

Afrekening. De Centrale Voedselvoorziening zendt aan de verschillende Gemeentediensten een nota voor de geleverde porties, berekend tegen 13 cent per portie. Betaling dient te geschieden door overschryving op de rekening van de Centrale voedselvoorziening by het Girokantoor, No. 119.

Opgave benoodigd aantal porties. Des vrydags dient vóór 12 uur aan het Bureau der Centrale voedselvoorziening (Telefoon 84222, toestel 13) te worden opgegeven, hoeveel porties in de daaropvolgende week noodig zyn. Indien geen bericht wordt gezonden wordt aangenomen, dat hetzelfde aantal porties geleverd dient te worden als in de voorafgaande week.
Iedere deelnemer bindt zich voor de geheele week (Maandag t/m Vrydag)

Bonnen. Per deelnemer moet ½ aardappelrantsoen (thans 1 bon à 2 kg) worden ingeleverd. Des vrydagsavonds wordt in de dagbladen bekend gemaakt, welke bon dit is.
De bonnen moeten op de daarvoor door de Centrale Voedselvoorziening verstrekte vellen worden opgeplakt; in den linkerbovenhoek moet achter "uitgiftelokaal" de naam van het bedryf worden ingevuld.
De ingenomen bonnen moeten (opgeplakt) vóór Woensdagmorgen aan het bureau van de Centrale voedselvoorziening (Markthal, kamer 65) worden ingeleverd. Op één opplakvel moeten steeds dezelfde soort bonnen worden opgeplakt. De opplakvellen dienen van een geleidebiljet in duplo vergezeld te zyn; eventueel wordt een triplicaat, voor ontvangst geteekend, den bezorger mede teruggegeven.

Distributie. Zooals U werd medegedeeld, zal de distributie van dit voedsel geschieden door middel van "distributiestations".
Op de bylage is aangegeven, aan welke posten door de verschillende distributiestations het voedsel zal worden doorgegeven.
Vrydag, 18 September a.s., zal een proef-expeditie plaatsvinden, teneinde de tydstippen te kunnen vaststellen, waarop het eten aan de verschillende distributiestations kan worden bezorgd. Van deze gelegenheid zal worden gebruik gemaakt, aan de distributiestations een lepel van 1 L. af te geven.

Distributie Amsterdam Noord. De heer v.Noord (Gemeentetram, remise Tollenstraat, tel. 81555) zal de distributie van het voedsel in Amsterdam Noord regelen. Beleefd verzoek ik U, indien voor Uw dienst (bedryf) voedsel op een post in dat stadsgedeelte noodig is, met hem overleg te doen plegen.

De Directeur,
[Handtekening: J. de Jonge]

[Rechtsonder, handgeschreven:]
p.a. [onduidelijk] * Spelling: Het document hanteert de toen gangbare spelling (bijv. "prys", "bedryven", "noodig", "vrydag").
* Logistiek: De brief zet een gedetailleerd systeem uiteen voor collectieve voedselvoorziening. Dit omvat prijsverdeling (subsidie door de gemeente: personeel betaalt slechts 6 van de 13 cent), administratie via girokantoor 119, en een strikt bonnensysteem waarbij aardappelcoupons (1 bon voor 2 kg) fysiek opgeplakt moeten worden.
* Maatvoering: Porties zijn vastgesteld op ½ liter. Er wordt specifiek vermeld dat distributiestations een opscheplepel van 1 liter ontvangen, wat suggereert dat er per twee porties geschept werd of dat men zeer nauwkeurig moest rantsoeneren.
* Handgeschreven notities: De teksten "even plannen" en de verwijzingen naar "Bedrijfshulp" duiden op de interne verwerking van deze instructie binnen de ontvangende dienst. Dit document stamt uit september 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland. De voedselsituatie verslechterde gestaag. De "Centrale Voedselvoorziening" (onderdeel van de beruchte Centrale Keukens of CK) was verantwoordelijk voor het voeden van grote groepen mensen om de tekorten op te vangen.

Dat de Burgemeester (destijds de pro-Duitse Edward Voûte) besluit om warm voedsel te verstrekken zodra het aardappelrantsoen naar 4 kg daalt, laat zien hoe kritiek de voedselvoorziening voor ambtenaren en gemeentepersoneel werd geacht om de stad draaiende te houden. De Markthal (kamer 65) fungeerde hierbij als administratief knooppunt voor de bonnenstroom, een essentieel onderdeel van de oorlogseconomie. De genoemde "remise Tollenstraat" was een belangrijke locatie van de Amsterdamse Gemeentetram, wat de logistieke spreiding over de stad illustreert.