Getypt concept-verslag of memorandum met handgeschreven correcties en kanttekeningen. Onbekend, maar de context (voedselvoorziening, transportproblemen, spelling) wijst op de periode rond de Tweede Wereldoorlog (waarschijnlijk herfst/winter). Er wordt verwezen naar "15 October j.l." en "15 Februari a.s.". [Bovenaan de pagina, laatste deel van een lijst]
rekening der gemeente voorraadvorming van Uw gemeente gewenscht wordt.
2. Indien vraag 1 bevestigend wordt beantwoord, wanneer de groenten kunnen worden gezonden.
3. Aan welk adres c.q. adressen, de groenten moeten worden verzonden.).
get. H. M. Velders

[Hoofdtekst]
Zooals bekend, staat de Gemeente op het standpunt, [handgeschreven invoeging:] Het gewenscht is, dat dat [doorstreept: de Gemeente] de handel de onderhavige opslag [doorstreept: moet] verzorgd [handgeschreven: verzorgd]. Hieromtrent bestaat trouwens geen verschil van meening. Zooals echter uit den brief blijkt, gaat het thans niet alleen om [doorstreept: de] der opslag van [doorstreept: de] wortelen, uien en koolrapen, doch [handgeschreven invoeging:] om [doorstreept: ook over] andere opslagproducten en wel in hoofdzaak [doorstreept: over] verschillende koolsoorten.

[Handgeschreven kantlijnnotitie links:] Bij den omvang, die de voorraad zal hebben, zal tevens met rekening moeten worden gehouden.

[Doorstreept tekstblok:]
~~Het gaat dus niet alleen om een voorraadvorming doch ook over een roleering van de opgeslagen producten~~

Bij den opslag moet worden rekening gehouden met het feit, dat uien practisch [doorstreept: niet] niet veel beschikbaar zullen zijn. Verder is de opslag niet alleen bedoeld als een reserve voor een eventueele vorstperiode, doch voor een veel langere tijdsduur. Hierbij moet vooral in het oog worden gehouden de toenemende moeilijkheden met het transport. Het gaat derhalve om een veelsoortige opslag over een zoo lang mogelijke periode. De Heer Dijkstra zegt, dat zal moeten worden overgegaan tot het opslaan in perioden. De artikelen, welke thans door den handel voor de Gemeente worden opgeslagen, zijn namelijk niet bewaarbaar en deze producten moeten weer spoedig worden verkocht. Het is echter noodzakelijk, dat reeds nu wordt begonnen met den opslag, hoewel de kwaliteit van de artikelen zeer dubieus is. Het is gewenscht om thans op te slaan voor een periode tot 15 Februari a.s., waarin [doorstreept: waartoe] de opgeslagen producten regelmatig zullen worden ververscht. Vriest het vóór 15 Februari, dan zullen de opgeslagen producten moeten worden opgeruimd. Er komen dan producten van betere kwaliteit in den lande vrij, welke dan voor een nieuwe periode van opslag tot en met het volgende voorjaar kunnen worden aangekocht. Dijkstra deelt [doorstreept: ons] mede, dat hij met Velders heeft gesproken over het briefje van 15 October j.l.. Velders heeft hem nadrukkelijk verzekerd, dat dit briefje niet geldt voor de Gemeente Amsterdam, doch meer bestemd is voor andere steden in den lande. Dijkstra zegt nog, dat het artikel kool Dit document is een werkversie van een beleidsstuk over de voedselvoorziening in Amsterdam. De kern van het stuk is de logistieke uitdaging van de "voorraadvorming": het aanleggen van wintervoorraden groenten.

Opvallende punten in de tekst:
* Samenwerking met de handel: Er is een duidelijke verschuiving zichtbaar in de tekst (door correcties) waarbij de verantwoordelijkheid voor de opslag expliciet bij "de handel" wordt gelegd, in plaats van direct bij de gemeente.
* Kwaliteitsproblematiek: De schrijver merkt op dat de kwaliteit van de huidige artikelen "zeer dubieus" is. Dit dwingt tot een systeem van "ververschen" (roulatie): producten moeten worden opgeslagen maar ook weer tijdig verkocht voor ze bederven.
* Schaarschte: Het feit dat uien "practisch niet veel beschikbaar zullen zijn" en de vermelding van "toenemende moeilijkheden met het transport" wijzen op een crisissituatie of oorlogseconomie.
* Strategie: Men plant tot 15 februari. Als het vriest, moet de voorraad geruimd worden, hopend op betere kwaliteit die later in het seizoen beschikbaar komt. Gezien de namen (H.M. Velders was een bekende figuur binnen de Amsterdamse voedselvoorziening/Centrale Keuken) en de terminologie, dateert dit document zeer waarschijnlijk uit de jaren van de Duitse bezetting (1940-1945).

Tijdens de Tweede Wereldoorlog was de voedselvoorziening in de grote steden een constante bron van zorg voor het gemeentebestuur. De "Dienst der Voedselvoorziening" moest balanceren tussen de eisen van de bezetter, de beperkte transportmiddelen (brandstoftekort) en de noodzaak om de bevolking van de nodige calorieën te voorzien. De opslag van houdbare groenten zoals kool en wortelen was cruciaal om de wintermaanden door te komen, zeker wanneer het transport door bevroren waterwegen of brandstofgebrek stil kwam te liggen. De "dubieuze kwaliteit" van de producten was vaak het gevolg van een gebrek aan meststoffen en slechte oogstomstandigheden tijdens de oorlogsjaren. get. H.M. Velders De Heer Dijkstra.