20 mei 1942. Nederlandsche Visscherijcentrale, 's-Gravenhage. Belanghebbenden. NEDERLANDSCHE VISSCHERIJCENTRALE
JULIANA VAN STOLBERGPLEIN 3—4 'S-GRAVENHAGE
POSTGIROREKENING 245271 — TELEGRAMADRES: NEDVISCEN — TELEFOON 720080 — INTERCOMM. XX
VOOR AFDEELING DISTRIBUTIE EN VISCHVERVOER TELEFOON 720060, TOESTEL 674, EN 722641

[Stempel: № 46A/190/1 M. 1942 22/5] [Handgeschreven: Pr. a. Haerden 519]

Afd. Verd. № 9039/173
Betreffende: conditie 's-Gravenhage, 20 Mei 1942.
versche aal.

A A N

BELANGHEBBENDEN.-

In den laatsten tijd wordt door de directie van het Marktwezen te Amsterdam geklaagd over de conditie van de versche aal, die blijkbaar in dooden of zeer slappen toestand aan de markt komt. Of de afzender hieraan schuld heeft, kan op het oogenblik in het midden worden gelaten, doch met zekerheid kan worden gezegd, dat, indien de aal door den Keuringsdienst wordt afgekeurd, alleen de afzender de schade lijdt.

In verband hiermede schrijft de Nederlandsche Visscherijcentrale U voor de versche aal in kisten te verpakken van een inhoud van 40 halve kilogrammen. De toewijzingen aan den kleinhandel geschieden in deelen van 40 of 80 halve kilogrammen, zoodat het opnieuw wegen in den afslag kan worden voorkomen. Verder moet de visch met ijs worden voorzien.

Voorts komt het voor, dat alleen de kleinste soort aal naar Amsterdam wordt gezonden in plaats van alle soorten. Ook dit is verboden, waarvan U goede nota dient te nemen.

NEDERLANDSCHE VISSCHERIJCENTRALE,
[Handtekening: Van Haarlem]
Directeur.

Ve/To

[(A) 19679 - '41 - K 983] [Rechtsonder handgeschreven: 46A] Het document is een officiële circulaire van de Nederlandsche Visscherijcentrale gericht aan handelaren en vissers ("belanghebbenden"). De kern van het schrijven is een kwaliteitswaarschuwing: er komt te veel aal in slechte (dode of slappe) conditie aan op de Amsterdamse markt.

De Centrale stelt drie dwingende regels vast:
1. Aansprakelijkheid: De afzender draagt het financiële risico bij afkeuring door de Keuringsdienst.
2. Standaardisatie: Aal moet verpakt worden in kisten van exact 40 halve kilogrammen (20 kg) om het distributieproces en de verkoop aan de kleinhandel te versnellen zonder herhaaldelijk wegen. Bovendien is het gebruik van ijs verplicht.
3. Sortering: Het enkel sturen van kleine aal (mogelijk om de grotere, waardevollere exemplaren elders of op de zwarte markt te verkopen) wordt expliciet verboden; er moet een mix van alle soorten gezonden worden. Dit document stamt uit mei 1942, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Nederlandsche Visscherijcentrale was een overheidsorgaan dat tijdens de oorlog de volledige controle en distributie van visproducten beheerde. In deze periode was er sprake van een geleide economie en toenemende schaarste.

De focus op "halve kilogrammen" (het pond) was typerend voor het toenmalige distributiesysteem. De strikte regels omtrent verpakking en sortering waren bedoeld om de voedselvoorziening efficiënter te maken en fraude of achterhouding van kwaliteitsvis tegen te gaan. De waarschuwing over de slechte conditie van de aal wijst mogelijk op gebrekkig transport of een poging van handelaren om minder verse partijen nog via de officiële weg te gelde te maken.