Officiële circulaire (brief) van een overheids- of semi-overheidsinstelling. [Briefhoofd]
NEDERLANDSCHE VISSCHERIJCENTRALE
JULIANA VAN STOLBERGPLEIN 3—4 'S-GRAVENHAGE
POSTGIROREKENING 245271 — TELEGRAMADRES: NEDVISCEN — TELEFOON 720080 — INTERCOMM. XX
VOOR AFDEELING DISTRIBUTIE EN VISCHVERVOER TELEFOON 720060, TOESTEL 674, EN 722641

[Stempel/Handgeschreven bovenin]
519
№ 46 A/190/1 M. 1942 22/5

[Linkerbovenhoek]
Afd. Verd. № 9039/173
Betreffende: conditie
versche aal.

[Rechterkant]
's-Gravenhage, 20 Mei 1942.

A A N
[Handgeschreven] M. de Boer. de H
BELANGHEBBENDEN. -

[Inhoud]
In den laatsten tijd wordt door de directie van het Marktwezen te Amsterdam geklaagd over de conditie van de versche aal, die blijkbaar in dooden of zeer slappen toestand aan de markt komt. Of de afzender hieraan schuld heeft, kan op het oogenblik in het midden worden gelaten, doch met zekerheid kan worden gezegd, dat, indien de aal door den Keuringsdienst wordt afgekeurd, alleen de afzender de schade lijdt.

In verband hiermede schrijft de Nederlandsche Visscherijcentrale U voor de versche aal in kisten te verpakken van een inhoud van 40 halve kilogrammen. De toewijzingen aan den kleinhandel geschieden in deelen van 40 of 80 halve kilogrammen, zoodat het opnieuw wegen in den afslag kan worden voorkomen. Verder moet de visch met ijs worden voorzien.

Voorts komt het voor, dat alleen de kleinste soort aal naar Amsterdam wordt gezonden inplaats van alle soorten. Ook dit is verboden, waarvan U goede nota dient te nemen.

[Ondertekening]
NEDERLANDSCHE VISSCHERIJCENTRALE,
[Handtekening]
Directeur.

[Linksonder]
Ve/To

[Voetnoot]
(A) 19679 - '41 - K 983

--- * Doel van het document: Het opleggen van striktere kwaliteits- en verpakkingsnormen voor de handel in verse aal (paling) richting de Amsterdamse markt.
* Kernpunten:
1. Kwaliteitszorg: Er is een waarschuwing over de slechte staat ("dood of slap") waarin de aal arriveert. Het financiële risico van afkeuring ligt volledig bij de verzender.
2. Standaardisatie: Om de logistiek te versnellen en extra handelingen (herwegen) bij de afslag te vermijden, wordt een standaardgewicht van 40 halve kilogrammen (20 kg) per kist voorgeschreven.
3. Conservering: Het gebruik van ijs wordt verplicht gesteld.
4. Assortiment: Het is verboden om selectief alleen de kleinste (vaak minder waardevolle of juist specifiek gewenste) aal te sturen; een mix van alle soorten is vereist.
* Stijl: Formeel-administratief taalgebruik ("in het midden worden gelaten", "goede nota dienen te nemen") typerend voor de Nederlandse bureaucratie in de jaren veertig.

--- * Historische context: Het document dateert van mei 1942, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog.
* De Nederlandsche Visscherijcentrale (NVC): Dit was een distributie-orgaan dat onder toezicht van het Rijksbureau voor de Voedselvoorziening viel. In een tijd van schaarste en distributiebonnen was de controle op voedselstromen cruciaal voor de bezetter en de Nederlandse administratie om de bevolking (en de export naar Duitsland) te voeden.
* Distributie en efficiëntie: De nadruk op verpakkingseenheden van 40 halve kilo's wijst op een strak gereglementeerde economie. Door gewichten te standaardiseren, kon de distributie naar de kleinhandel sneller verlopen, wat essentieel was voor bederfelijke waren zoals vis in een tijd met beperkte transportmiddelen.
* Handgeschreven annotatie: De naam "M. de Boer" wijst waarschijnlijk op een specifieke vishandelaar of visser in Delft (afkorting "de H" zou kunnen staan voor "de Heer" of een lokale aanduiding) aan wie dit exemplaar van de circulaire gericht was.