Pagina's uit een reglement of handleiding voor kwaliteitsvoorschriften en sortering van tuinbouwproducten.
Origineel
Pagina's uit een reglement of handleiding voor kwaliteitsvoorschriften en sortering van tuinbouwproducten. [Pagina 4]
4
Platglaskomkommers (groene, witte en gele):
15 April—31 Mei voor IA 75 kg per 100 stuks
„ „ I 65 „ „ 100 „
„ „ II 55 „ „ 100 „
„ „ III 45 „ „ 100 „
1 Juni—15 Juli voor IA 85 kg per 100 stuks
„ „ I 70 „ „ 100 „
„ „ II 60 „ „ 100 „
„ „ III 50 „ „ 100 „
Na 15 Juli geldt voor alle komkommers de sorteering, welke voor platglaskomkommers is voorgeschreven van 1 Juni tot 15 Juli.
Partijen, die voor de sorteering III aangegeven gewichten niet bereiken, doch overigens gezond van kleur zijn, moeten onder de benaming „stek” per kg worden geveild.
Kool, bloemkool. Deze moet naar het eigen der soort en den aard der bestemming voldoende wit van kleur zijn en vast van vorm. De sorteering is naar de maat, waarbij de bloem over het midden van den kop en over de grootste breedte wordt gemeten, als volgt:
| IA | I | II | III | |
|---|---|---|---|---|
| 1 Jan. t/m 15 Juni | boven 25 cm | 20—25 cm | 16—20 cm | 10—16 cm |
| 16 Juni „ 31 Aug. | „ 27 „ | 22—27 „ | 18—22 „ | 12—18 „ |
| 1 Sept. „ 10 Nov. | „ 30 „ | 25—30 „ | 18—25 „ | 14—18 „ |
| 11 Nov. „ 30 Nov. | „ 27 „ | 22—27 „ | 18—22 „ | 12—18 „ |
| 1 Dec. „ 31 Dec. | „ 25 „ | 20—25 „ | 16—20 „ | 10—16 „ |
Kleinere kooltjes, die niet voldoen aan de voorgeschreven maat, doch overigens vast en wit van kleur zijn, moeten onder de benaming „stek” worden geveild.
Kool, spruitkool. De spruitjes moeten voldoende vast zijn. Zij kunnen worden aangevoerd in 2 groepen:
1. geschoonde spruiten, welke ontdaan moeten zijn van alle gele en losse blaadjes, terwijl de voet of stronk glad moet zijn bijgesneden;
2. ongeschoonde spruiten, aangevoerd zooals de struik ze oplevert, maar ontdaan van vuil en grond.
De sorteering voor beide groepen is:
I. spruitjes met een doorsnede van ten hoogste 4 cm;
II. spruitjes met een doorsnede van meer dan 4 cm.
Kool, savoye (zoowel groene als gele). Hieronder valt alle savoyekool, zoowel vroege Keulsche of Meikool als alle latere groene en gele soorten, voor zoover niet afkomstig uit bewaarplaatsen. Deze kool moet gezond van kleur zijn, voldoende vast
[Pagina 5]
5
en ontdaan van overtollig blad en stronk. Het gewicht moet ten minste ½ kg per stuk bedragen.
Kool, roode en witte. Deze kool, voor zoover niet afkomstig uit bewaarplaatsen, moet naar het eigen der soort voldoende van kleur zijn, verder vast en ontdaan van overtollig blad en stronk. Het minimumgewicht per stuk bedraagt voor herfstwitte 1 ¼ kg en voor Deensche witte en roode kool ¾ kg per stuk.
Kool, spitskool. Deze moet vast van krop zijn en ontdaan van overtollig blad en stronk. Zij moet per stuk ten minste ½ kg wegen.
Kool, roode, witte en gele, uitsluitend afkomstig uit bewaarplaatsen. Deze kool moet gezond en en vast van vorm zijn en ontdaan van overtollig blad en stronk. Gebarsten exemplaren mogen niet voorkomen. Het gewicht moet ten minste 5 ons per stuk bedragen.
Koolrabi (witte en blauwe). Deze moet gezond van kleur en blad zijn, voldoende jong en malsch, niet stokkig, vrij van schot en normaal van vorm. De sorteering is:
I. boven 7 cm doorsnede;
II. van 4—7 cm doorsnede.
Boerenkool. Deze moet groen van kleur zijn en ontdaan van gele en overtollige bladeren, vrij van grond en vuil, terwijl de stronk zoo kort mogelijk moet worden afgesneden.
Kool, Chineesche. Deze kool moet ontdaan zijn van losse, overtollige en gekneusde bladeren en vrij zijn van grond en vuil.
Koolrapen. Deze moeten geelvleezig, gaaf en onvertakt zijn en ontdaan van blad en grond. Het gewicht per stuk moet meer dan ¾ kg bedragen.
Rapen (Mei- en Herfst-). Deze moeten een doorsnede hebben van ten minste 45 mm, schoon en droog zijn en voldoende ontdaan van lof.
Meloenen. Deze moeten naar het eigen der soort van voldoende grootte, vorm en kleur zijn en naar den aard van haar bestemming van voldoende rijpheid. De doorsnede moet, met uitzondering van de groenvleezige Ananas, ten minste 15 cm bedragen, terwijl voor de laatstgenoemde een doorsnede van 10 cm is toegestaan.
Peen, bospeen (roode). Het lof moet naar den tijd van het jaar gezond van kleur zijn en de worteltjes van gelijke sortee- Dit document vormt een technisch overzicht van de handelscriteria voor groenten in Nederland. De tekst specificeert per gewas de eisen voor:
* Sortering: Er wordt gewerkt met klassen (IA, I, II, III) gebaseerd op gewicht (bijv. komkommers) of diameter (bijv. bloemkool en koolrabi).
* Uiterlijk en Kwaliteit: Producten moeten "voldoende vast", "gezond van kleur" en "vrij van grond en vuil" zijn. Specifieke defecten zoals gebarsten exemplaren (bij bewaarkool) worden expliciet uitgesloten.
* Presentatie: Voorschriften over het bijsnijden van stronken en het verwijderen van overtollig blad.
* Seizoensinvloeden: De eisen voor bloemkool variëren gedurende het jaar, wat wijst op een fijnmazig systeem dat rekening houdt met de natuurlijke groeiperioden.
* Terminologie: Het gebruik van de term "stek" voor ondermaatse maar kwalitatief goede producten is een specifiek jargon uit de groentehandel. De tekst weerspiegelt de professionalisering en standaardisering van de Nederlandse tuinbouwsector in de eerste helft van de 20e eeuw. Om de handel op de veilingen efficiënt te laten verlopen en de exportpositie te versterken, stelden organisaties zoals het Centraal Bureau van de Tuinbouwveilingen strikte reglementen op.
Opvallend is de vermelding van "platglaskomkommers", wat verwijst naar de teelt onder platglas (een vroege vorm van glastuinbouw, veelal in het Westland). De spelling (zoals de buigings-n in "den aard" en "den tijd") plaatst het document in de periode vóór de grote spellinghervormingen, waarschijnlijk tussen 1920 en 1940. Het document geeft een waardevol inzicht in welke rassen en kwaliteitsstandaarden destijds gangbaar waren in de commerciële tuinbouw.