Afschrift van een officiële brief/beschikking. 31 mei 1943. De Burgemeester van Amsterdam (Edward Voûte), mede ondertekend door de Gemeentesecretaris (J.F. Franken). Afschrift Marktw.

No.272 L.M. -1943- Amsterdam, 31 Mei 1943.
Aan den heer
No.2ᶜ/21/1 M. 1943 ⅙ 1. G.Kramer, Centrale Markt E 23
2. W.F.Dijkstra.

      In antwoord op Uw schrijven van 20 April j.l. bericht ik U, dat

de kosten die door
1. U en den heer Dijkstra
2. " " " " Kramer
worden gemaakt voor de huur van de opslagruimte voor de vaten gezouten
groente, de loonkosten voor het opbergen dier groente en de onderhouds-
kosten der vaten, door de Gemeente worden vergoed na overlegging van
de betreffende bescheiden.
Aan 1. U en den heer Dijkstra
2. " " " " Kramer
zal tesamen voor de verzorging van den opslag door de Gemeente een ver-
goeding worden betaald van ƒ 0.50 per opgeslagen vat. Van die ƒ 0.50
zal ƒ 0.25 per vat betaald worden bij den opslag der vaten en ƒ 0.25
per vat wanneer de vaten op verzoek van den Directeur van den Centralen
Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening uit den opslag worden genomen.
U gelieve zich voor de afwikkeling van een en ander tot voor-
noemden Directeur te wenden.
vM De Burgemeester van Amsterdam,

                                      (get.) Voûte
                                de Gemeentesecretaris,
                                (get.) J. F. FRANKEN

                                                                2e *   **Onderwerp:** De regeling van onkostenvergoedingen en bewaarloon voor de opslag van gezouten groenten in opdracht van de gemeente Amsterdam.

• Financiële details: De gemeente vergoedt de feitelijke kosten (huur, loon, onderhoud) op basis van bewijsstukken. Daarnaast wordt een vast bedrag van 50 cent per vat betaald voor de "verzorging", verdeeld in twee termijnen: bij inslag en bij uitslag.
• Administratieve structuur: De brief verwijst naar de Centralen Dienst voor de Levensmiddelenvoorziening. Dit was een cruciaal orgaan tijdens de bezetting om de voedseldistributie en voorraadvorming te reguleren.
• Taalgebruik: Formeel, ambtelijk Nederlands met de destijds gebruikelijke spelling (den heer, dier groente, vernoemden). * Historische periode: Dit document stamt uit de kern van de Tweede Wereldoorlog (mei 1943). Voedselvoorziening was op dat moment een zaak van nationaal belang vanwege de toenemende schaarste.
• Conservering: "Gezouten groente" was een standaardmethode om grote hoeveelheden groenten (zoals kool of bonen) langdurig houdbaar te maken zonder gebruik van schaarse blikken of energie-intensieve koeling.
• Bestuur onder bezetting: Edward Voûte was de door de Duitse bezetter benoemde regeringscommissaris (burgemeester) van Amsterdam. Het document toont hoe de stad onder zijn bewind bleef functioneren als een bureaucratisch apparaat dat de logistiek van de voedselketen beheerde. De locatie "Centrale Markt" (de huidige Food Center Amsterdam) was het hart van deze distributie.