Getypt verslag (pagina 4). Betreft het jaar 1942 (vergelijking met 1941). - 4 -

soneelsvoorziening daarvoor speciaal ingestelde afdeeling.

Aanvoer groenten, fruit en aardappelen.

Evenals het vorige jaar heeft ook dit keer de aan-
voer van diverse soorten groenten en voornamelijk fruit,
door het wegvallen van overzeesche importen, den nadee-
ligen invloed van de oorlogsomstandigheden ondergaan.
Bovendien bemoeilijkte de in het begin van Januari inge-
vallen vorstperiode een regelmatigen aanvoer van deze
producten.
De totale hoeveelheid groenten in 1942 aangevoerd
op de Centrale Markt wordt geschat op 79.029.900 kg met
een waarde van f. 11.784.829.--(vorige jaar 69.108.755 kg.
met een waarde van f. 8.815.900.--),
Van deze groenten was de herkomst in % uitgedrukt,
als volgt; Amsterdam en omstreken 12,5 (v.j.22.7); West-
land 10.8 (v.j. 12.9); Langendijk 15.4(v.j. 14.1); De
Streek 18.6 (v.j. 14.9); Bollenstreek 8.2 (v.j. 7.1);
Kennemerland 3.6.(v.j.4.5); Delfland 5.1 (v.j. 4.8);
Purmerend 2.1 (v.j. 2.5); Friesland 2.2 (v.j. 2.7); Roelof-
arendsveen 2.8 (v.j. 2.9); Zeeland 8.4 (v.j. 5) diverse
plaatsen binnenland 12 (v.j. 5.7); diverse plaatsen buiten-
land 0.2 (v.j. 0.2).
De aanvoeren uit het buitenland bestonden uit bloem-
kool (Italie).
De totale hoeveelheid fruit, in 1942 aangevoerd op
de Centrale Markt wordt geschat op 13.711.600 kg met een
waarde van f. 6.577.362.-- (v.j. 18.995.185 kg met een
waarde van f. 6.690.666.--); hiervan was 93.5% (v.j. 88.6%)
uit eigen land afkomstig en 6.5% (v.j. 11.4%) uit het
buitenland.
De binnenlandsche aanvoeren waren in procenten uit-
gedrukt, als volgt: 11.4 (v.j. 36.6) afkomstig uit Gelder-
land; 8.2 (v.j. 11.7) uit Utrecht; 11.7 (v.j.18.2) uit
Noordholland; 10.5 (v.j. 11.1) uit het Westland 3.7 (v.j.
5.5) uit Zuidholland; 13.2 (v.j. 12.6) uit Zeeland; 3.9
(v.j. 3.2) uit Noordbrabant; 1 (v.j. 2.1) uit Limburg.
De buitenlandsche aanvoer was afkomstig uit Italie,
namelijk citroenen, mandarijnen, sinaasappelen (totaal
468.000 kg) en uit Spanje namelijk sinaasappelen (425.700kg)
De totale hoeveelheid aardappelen in 1942 op de
Centrale Markt en elders in de stad aangevoerd wordt ge-
schat op 216.830.880 kg met een waarde van f.13.364.328.--
(vorig jaar 147.858.000 kg met een waarde van f.8.284.575,--
De herkomst was in procenten uitgedrukt als volgt:
Drente 53 (v.j. 42); Italie -- (v.j. 0,8); Noordholland
17.5 (v.j. 17); Zeeland 27.7 (v.j. 26) Friesland 1.3 (v.j.
2.4); diverse plaatsen 0.5 (v.j. 11.8).
De waarde van den aanvoer van bloemen in den zooge-
naamden bloemenhoek op de Centrale Markt bedroeg f.142.215.--
(vorig jaar f. 68.600,--).
In het koelhuis werden de volgende soorten groenten
en fruit opgeslagen: Andijvie, asperges, augurken, bieten,
bloemkool, doperwten, kervel, komkommers,koolrapen, kool-
rabi, kropsla, peterselie, postelein, peulen, raapstelen,
radijs, selderij, sluitkool, snijboonen, spercieboonen,
spinazie, spitskool, spruitjes, tomaten, uien, wortelen,
aardbeien, appelen, bessen, bramen, citroenen, druiven,
frambozen, kersen, peren, perziken, pruimen, sinaasappelen.
Verder nog aardappelen, bloemen, boter en conserven. Het document is een gedetailleerd statistisch overzicht van de voedselvoorziening in een grote Nederlandse stad (vermoedelijk Amsterdam) gedurende het derde volledige jaar van de Duitse bezetting. Enkele opvallende zaken:

• Verschuiving in aanbod: Terwijl de aanvoer van groenten licht steeg, daalde de fruitimport spectaculair (van bijna 19 miljoen kg naar 13,7 miljoen kg). Dit wordt direct toegeschreven aan de oorlogsomstandigheden en het wegvallen van overzeese import.
• Aardappelen als basisvoedsel: De aanvoer van aardappelen steeg enorm (van 147 miljoen naar 216 miljoen kg), wat duidt op een verschuiving in het dieet naar goedkopere, vullende bulkproducten naarmate de oorlog vorderde.
• Import beperkt tot asmogendheden/neutralen: De weinige importen die nog plaatsvonden kwamen uitsluitend uit Italië (toentertijd bondgenoot van Duitsland) en Spanje (onder Franco, officieel neutraal maar welwillend tegenover de As).
• Inflatie: De totale waarde van de goederen steeg vaak sneller dan het gewicht, wat wijst op stijgende prijzen.
• Regionale spreiding: Het document geeft een prachtig beeld van de landbouwregio's in Nederland en hun relatieve bijdrage aan de stadsvoorziening. Dit document stamt uit 1942, de periode van de Tweede Wereldoorlog waarin de schaarste in Nederland begon toe te nemen, maar de echte hongersnood (de Hongerwinter) nog enkele jaren in de toekomst lag. Het toont hoe de bezettingsautoriteiten en de gemeentelijke diensten de voedselstromen nauwgezet trachtten te monitoren en te beheersen. De vermelding van "overzeesche importen" verwijst naar de geallieerde blokkade die handel met landen buiten het door Duitsland gecontroleerde Europa onmogelijk maakte. De Centrale Markt was het logistieke hart van de voedseldistributie voor de stad.