Administratieve lijst / Inventarisoverzicht. 31 augustus 1943 (handgeschreven in de marge). In het koelhuis werden de volgende soorten groenten en fruit
opgeslagen: [rood vinkje] andijvie, asperges, ~~augurken~~, bloemkool, ~~champignons~~,
doperwten, ~~kantarellen (Pfifferlinge)~~, kervel, komkommers, koolrapen
kropsla, peterselie, postelein, peulen, raapstelen, radijs, selde-
rij, sluitkool, snijboonen, spercieboonen, spinazie, spitskool,
spruitjes, tomaten, uien, ~~witlof~~, ~~witlofpennen~~, wortelen, appelen,
bessen, bramen, ~~citroenen~~, druiven, frambozen, kersen, ~~mandarijnen~~,
~~meloenen~~, peren, perziken, pruimen, ~~rozijnen~~, sinaasappelen, ~~vijgen~~
~~en walnoten~~. Verder nog, - aardappelen, - bloemen, - boter en conserven.
~~Hieronder volgt een recapitulatie van de geschatte waarden~~
~~hiervan de marktaanvoeren van aardappelen, groenten en fruit.~~

[Handgeschreven in de linkermarge, in rood:]
~~aardbeien~~
bieten
koolrabi
aardbeien
M
31-8-43 * Correcties: Het document vertoont actieve redactie. Veel producten zijn doorgestreept. Dit duidt er waarschijnlijk op dat deze producten op dat moment niet meer aanwezig waren of niet langer voor opslag in aanmerking kwamen.
* Productselectie: Opvallend is dat vooral de 'exotische' producten of producten die in oorlogstijd schaars waren (citroenen, mandarijnen, meloenen, rozijnen, vijgen, walnoten) zijn doorgestreept. Ook specifieke producten zoals champignons en kantarellen zijn geschrapt.
* Terminologie: Het gebruik van het Duitse woord "Pfifferlinge" tussen haakjes achter "kantarellen" is een directe indicatie van de administratieve invloed van de Duitse bezetter tijdens de Tweede Wereldoorlog.
* Toevoegingen: De handgeschreven toevoegingen in de marge (bieten, koolrabi, aardbeien) suggereren een actualisatie van de voorraadlijst voor de datum 31 augustus 1943.
* Structuur: De laatste twee getypte regels over een "recapitulatie van de geschatte waarden" zijn met een grove paarse pen/potlood doorgehaald, wat impliceert dat deze financiële samenvatting in dit specifieke overzicht is komen te vervallen. Dit document stamt uit het hart van de Tweede Wereldoorlog. De Nederlandse voedselvoorziening stond in 1943 onder streng toezicht van de Rijksinspectie voor de Voedselvoorziening en de Duitse bezettingsautoriteiten. Koelhuizen waren essentieel voor het reguleren van de voedselstroom en het aanleggen van voorraden voor zowel de Nederlandse bevolking (distributie) als voor export naar Duitsland. De schaarste aan importproducten (zuidvruchten) is in dit document letterlijk 'weggestreept'. De datum, eind augustus, valt in het oogstseizoen voor veel van de genoemde inheemse groenten en fruitsoorten.