14 november 1943. KEURINGSDIENST VAN WAREN
AMSTERDAM

Dagnummer ........................................ Anal. no. ................................

De ondergeteekende verklaart hiermede, dat door ~~hem~~ aan den
[handgeschreven: Gme Vischtuyl] [handgeschreven: is geadviseerd is] [doorgehaald: Keuringsdienst van waren te Amsterdam] [doorgehaald: ter vernietiging] afgestaan
[handgeschreven: zijn]
[doorgehaald: als zijnde ondeugdelijk van samenstelling] [handgeschreven: dat onderstaande visch]
als verkeerende in [doorgehaald: ondeugdelijken] toestand [handgeschreven: en]
[handgeschreven: naar een markt moet worden gebracht voor directe verkoop]

[handgeschreven: 200 pond brasem]
[handgeschreven: 100 pond voorn] [handgeschreven: Smits. Jan]
[handgeschreven: 25 pond snoekbaars] [handgeschreven: pl v d Hoeve]

Datum ........................................ (stempel: 14 NOV. 1943) (Handteekening)
[stempel: MARKTWEZEN / VISCHMARKT / DE RUYTERKADE / AMSTERDAM-C]
Keurmeester ........................................
[handtekening: Smits] [handtekening]

Model 11
Stadsdrukkerij Amsterdam
17913-8-43-750 Dit document is een aangepaste verklaring van de Amsterdamse Keuringsdienst van Waren. Het standaardformulier was bedoeld voor het afstaan van ondeugdelijke waren ter vernietiging. In dit specifieke geval is de tekst echter ingrijpend gewijzigd. In plaats van vernietiging wordt geadviseerd dat de partij vis (brasem, voorn en snoekbaars) "naar een markt moet worden gebracht voor directe verkoop".

De vis wordt niet langer als "ondeugdelijk" bestempeld (dit woord is doorgehaald), maar verkeert blijkbaar in een toestand die snelle consumptie noodzakelijk maakt. De handtekeningen en de stempel van het "Marktwezen Vischmarkt" bevestigen dat deze vis via de reguliere markt aan de De Ruyterkade verhandeld moest worden. De datum van het document, 14 november 1943, plaatst het midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was er sprake van toenemende voedseltekorten. De strikte regels van de Keuringsdienst van Waren werden vaak pragmatisch toegepast: vis die onder normale omstandigheden wellicht als kwalitatief ondermaats zou worden beschouwd voor de reguliere handel, werd vanwege de schaarste toch voor directe verkoop vrijgegeven in plaats van vernietigd. Het feit dat het hier gaat om zoetwatervis (brasem, voorn, snoekbaars) is typerend voor de binnenvisserij die tijdens de oorlog een belangrijke voedselbron bleef. Marktwezen