Voorraadrapport / Balansoverzicht van een koelhuis. Betreft de week van 14 februari tot en met 20 februari 1943. ```text
Centrale Markt K O E L H U I S
Amsterdam Opslag, aflevering en voorraad.

                            Voorraad        Opslag  Aflevering   Voorraad
   Artikel                     op      in de week van 14 Febr.      op
                         13 Febr.1943  t/m 20 Februari 1943   20 Febr.'43

Groenten 2.427.183 203 7.340 2.420.046
Fruit 15.781 3.967 5.335 14.413
Boter
Diversen 7.275 -- 400 6.875
______
Netto totaal 2.441.334
bij 25% voor tarra 610.334
_
Totaal bruto 3.051.668
=========
``` * Inhoud: Het document kwantificeert de logistieke stroom van voedingsmiddelen. De getallen (waarschijnlijk kilogrammen) tonen aan dat er die week relatief weinig beweging was (lage 'opslag' en 'aflevering' vergeleken met de totale voorraad), wat kan duiden op het aanleggen of behouden van strategische reserves.
* Opmerkelijke details:
* De categorie Groenten vormt het overgrote deel van de voorraad (ruim 2,4 miljoen eenheden).
* De categorie Boter is geheel leeg, wat typerend is voor de schaarste aan vetten en zuivel in 1943.
* Er wordt een vast percentage van 25% voor tarra (gewicht van verpakking/kisten) berekend om van het netto totaal naar een bruto totaal te komen voor transport- of opslagberekeningen.
* Vormgeving: Typisch ambtelijk typewerk uit de jaren '40, inclusief dubbele onderstrepingen bij het eindtotaal om de afsluiting van de balans te markeren. * Historische context: In februari 1943 was Nederland ruim twee jaar bezet door nazi-Duitsland. De voedselvoorziening was onderworpen aan een streng distributiesysteem. De Centrale Markt in Amsterdam fungeerde als het centrale punt waar de aanvoer van het platteland werd gecontroleerd en herverdeeld.
* Rol van het Koelhuis: Koelhuizen waren in oorlogstijd van cruciaal belang voor de voedselzekerheid van de stedelijke bevolking. Ze maakten het mogelijk om bederfelijke waren langer op te slaan, maar stonden ook onder streng toezicht van de bezetter om te voorkomen dat goederen naar de zwarte markt verdwenen.
* Administratieve nauwkeurigheid: De precisie van de cijfers (tot op de eenheid nauwkeurig) laat zien hoe rigoureus de administratie werd gevoerd in een tijd van schaarste en rantsoenering.