Dit document is een wekelijkse voorraadstaat van het Koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. De cijfers betreffen waarschijnlijk gewichten in kilogrammen.

De berekening per artikel volgt de formule:
Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad.

• Groente: 2.445.127 + 16.283 - 10.564 = 2.450.846
• Fruit: 13.525 + 439 - 1.986 = 11.978
• Diversen: 6.875 + 0 - 480 = 6.395

Onderaan wordt het netto totaal (2.469.219) berekend door de eindvoorraden op te tellen. Hier wordt 25% bij opgeteld voor tarra (het gewicht van de verpakkingen zoals kisten of manden), wat leidt tot een bruto totaal van ruim 3 miljoen eenheden.

Het document dateert uit maart 1943, midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was de voedselvoorziening en distributie in Amsterdam strikt gereguleerd en gecentraliseerd via de Centrale Markt in Amsterdam-West.

Het feit dat er enorme hoeveelheden groente (ruim 2,4 miljoen kg) in koelhuizen lagen opgeslagen, terwijl er in die periode schaarste heerste voor de burgerbevolking, wijst op de strategische opslag voor de bezetter, de gaarkeukens of voor distributie onder strikt rantsoen. De hoge tarratoeslag van 25% is typerend voor de zware houten emballage die destijds gebruikelijk was in de groothandel. De afkorting "SV" rechtsboven zou kunnen verwijzen naar een specifieke afdeling of een paraaf van een controleur ("Stadsreiniging en Vervoer" of een administratieve code).