Administratief overzicht / inventarislijst. Maart 1943. [Linksboven]
Centrale Markt
Amsterdam

[Midden boven, onderstreept]
Koelhuis
Opslag, aflevering en voorraad

[Tabel]
| Artikel | Voorraad op 6-3-1943 | Opslag in de week van 7 t/m 13 Maart 1943 | Aflevering | Voorraad op 13-3-43 |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| Groenten | 2.450.654 | 772 | 14.631 | 2.436.795 |
| Fruit | 11.978 | 244 | 2.386 | 9.836 |
| Diversen | 6.395 | - | 720 | 5.675 |
| | | | | |
| Netto totaal | | | | 2.452.306 |
| Bij 25% van tarra | | | | 613.077 |
| Totaal bruto | | | | 3.065.383 | Dit document betreft een wekelijkse voorraadstaat van het Koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. De cijfers representeren hoogstwaarschijnlijk gewichten in kilogrammen, gezien de aard van de instelling en de gehanteerde term "tarra".

Enkele opvallende administratieve details:
* Voorraadverloop: De voorraad groenten is dominant aanwezig (meer dan 2,4 miljoen kg). Gedurende de week is er aanzienlijk meer afgeleverd (geëxporteerd uit de koeling) dan er is opgeslagen, wat wijst op een actieve distributiefase.
* Berekening: De boekhouder heeft een correcte berekening uitgevoerd. De kolom "Voorraad op 13-3-43" is de som van de beginvoorraad plus opslag minus aflevering.
* Tarra: Er wordt een standaardpercentage van 25% op het nettogewicht opgeteld om tot een brutogewicht te komen. Dit suggereert dat de goederen zijn opgeslagen in standaardverpakkingen (zoals houten kratten of kisten) waarvan het gewicht boekhoudkundig is vastgelegd op een kwart van de netto-inhoud. De datering, maart 1943, plaatst dit document in de context van de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode stond de voedselvoorziening onder zware druk en was deze onderworpen aan een strikt distributiestelsel. De Centrale Markt in Amsterdam was het logistieke hart voor de voedselvoorziening van de stad en de omliggende regio.

Dergelijke nauwkeurige rapportages waren noodzakelijk voor de bezettingsautoriteiten en de Nederlandse distributiediensten om grip te houden op de beschikbare voedselvoorraden. Het feit dat er in maart grote hoeveelheden groenten in het koelhuis liggen, wijst op het aanspreken van de wintervoorraden in afwachting van de eerste voorjaarsoogst.