Weekoverzicht/inventarislijst van voorraden. Maart 1943. Centrale Markt
Amsterdam K O E L H U I S
Opslag, aflevering en voorraad.

  Artikel                 Voorraad            Opslag    Aflevering      Voorraad
                             op             in de week  van 7 Mrt          op
                         6 Maart '43        tot en met  13 Mrt'43      13 Maart194[3]

Groenten 2.450.654 772 14.631 2.436.795

Fruit 11.978 244 2.386 9.836

Diversen 6.395 --- 720 5.675
______

Netto totaal 2.452.306

Bij 25% voor tarra 613.077
___

Totaal bruto 3.065.383
========== * Data-structuur: Het document rapporteert de mutaties in voorraad over de week van 7 tot en met 13 maart 1943. De eindvoorraad per artikelgroep (Groenten, Fruit, Diversen) wordt berekend door de voorraad van 6 maart te vermeerderen met de 'Opslag' (inkomend) en te verminderen met de 'Aflevering' (uitgaand).
* Eenheden: Hoewel niet expliciet vermeld, duiden de grote getallen en de berekening van tarra op gewichtseenheden (waarschijnlijk kilogrammen).
* Berekeningen:
* De berekeningen voor de individuele posten kloppen exact.
* Tarra: Er wordt een standaardpercentage van 25% gehanteerd voor verpakkingsgewicht (tarra). 25% van het netto totaal (2.452.306) is inderdaad 613.076,5, afgerond naar boven op 613.077.
* Het Bruto Totaal is de som van het netto totaal en de tarra.
* Opmerking: De laatste digit van het jaartal in de rechterkolom ("1943") valt net buiten het kader, maar is op basis van de context (6 Maart '43) met zekerheid vast te stellen als een '3'. Dit document stamt uit maart 1943, een periode tijdens de Duitse bezetting van Nederland waarin de voedselvoorziening strikt gereguleerd was. De Centrale Markthallen in Amsterdam fungeerden als het logistieke hart voor de distributie van levensmiddelen.

Het koelhuis was essentieel voor het bewaren van schaarse voorraden om bederf tegen te gaan. De gedetailleerde boekhouding was noodzakelijk voor de verantwoording aan distributie-instanties en de bezettingsautoriteiten. De hoge tarrum van 25% is opvallend en wijst mogelijk op het gebruik van zware houten kratten of specifieke verpakkingsmethoden die destijds gangbaar waren in de koelopslag.