• Inhoud: Het document is een kwantitatieve boekhouding van goederenstromen in een koelhuis. Het volgt de logica: Beginvoorraad + Inslag (Opslag) - Uitslag (Aflevering) = Eindvoorraad. De getallen representeren zeer waarschijnlijk gewichten in kilogrammen.
• Berekeningen:
  • De balans voor groenten en fruit klopt rekenkundig exact met de vermelde eindvoorraad.
  • Er wordt een correctie toegepast voor 'tarra' (het gewicht van de emballage/kratten). Hierbij wordt 25% opgeteld bij het netto totaalgewicht om tot een bruto totaalgewicht te komen.
• Handschrift: Het betreft een zakelijk, leesbaar handschrift in inkt, typisch voor administratieve medewerkers uit die periode. Enkele cijfers in de laatste kolom zijn dikker aangezet voor de duidelijkheid.

Dit document stamt uit maart 1943, tijdens de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam (aan de Jan van Galenstraat) was het vitale distributiepunt voor de voedselvoorziening van de stad en de omliggende regio. Gezien de schaarste en de rantsoenering tijdens de oorlogsjaren, was een strikte administratie van voorraden in koelhuizen van cruciaal belang voor de distributieplanning. De enorme hoeveelheid opgeslagen groenten (ruim 2,4 miljoen kg) onderstreept de centrale rol van deze faciliteit in de stedelijke voedselketen.