Dit document is een specifiek overzicht van de goederenbeweging in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt gedurende één week in het voorjaar van 1943.

• Kwanteit: De getallen zijn aanzienlijk hoog (in de miljoenen). Gezien de context van de Centrale Markt gaat het hier hoogstwaarschijnlijk om gewichten in kilogrammen.
• Samenstelling: De overgrote meerderheid van de voorraad bestaat uit groenten (ruim 2,3 miljoen kg), terwijl de hoeveelheden fruit en diverse goederen relatief marginaal zijn. Dit weerspiegelt de schaarste aan fruit tijdens de oorlogsjaren.
• Berekening: De administratie is nauwkeurig bijgehouden. De eindvoorraad per categorie klopt rekenkundig (Voorraad + Opslag - Aflevering = Nieuwe voorraad). Opvallend is de toevoeging van 25% voor 'tarra' (het gewicht van de verpakking/kisten) om tot een brutogewicht te komen. Dit duidt op een standaardprocedure voor logistieke planning of verrekening.
• Status: De aflevering van groenten (57.466 kg) in die week is klein ten opzichte van de totale voorraad, wat suggereert dat het koelhuis diende als strategische reserve of buffer voor de voedseldistributie.

Het document dateert uit april 1943, een periode midden in de Duitse bezetting van Nederland. De Centrale Markt in Amsterdam (gelegen aan de Jan van Galenstraat) speelde een cruciale rol in de voedselvoorziening van de stad en de omliggende regio.

Tijdens de oorlog stond de markt onder strikt toezicht van de bezetter en de Nederlandse distributieorganen. De grote voorraden in het koelhuis waren essentieel om schommelingen in de voedselaanvoer op te vangen en de rantsoenering in stand te houden. Het feit dat er zo nauwkeurig gerapporteerd werd over "Groenten" en "Fruit" laat zien dat, ondanks de oorlogsomstandigheden, de bureaucratische controle op de voedselketen zeer streng was. Het document biedt een uniek inkijkje in de logistieke schaal waarop de voedselvoorziening voor een miljoenenstad als Amsterdam destijds werd beheerd.