Typschrift (voorraadverslag) Betreft de periode 10 april 1943 t/m 17 april 1943 Centrale Markt K O E L H U I S SV
Amsterdam
Opslag, aflevering en voorraad

                           Voorraad             Opslag      Aflevering         Voorraad
  Artikel                     op           in de week van 11 April                op
                         10 April'43       t/m 17 April 1943.              17 April'43

Groenten 2.217.431 4.000 60.135 2.161.296

Fruit 4.185 880 3.305

Diversen 4.225 210 4.015
____

Netto totaal: 2.168.616
Bij 25% voor tarra 542.154
Totaal bruto: 2.710.770
========= Dit document is een kwantitatief overzicht van de goederenbeweging in het koelhuis van de Centrale Markt in Amsterdam. Het overzicht is opgesteld in tabelvorm en bevat de volgende data:
* Voorraadmutaties: De tabel toont de beginvoorraad op 10 april, de toevoegingen (opslag), de onttrekkingen (aflevering) en de eindvoorraad op 17 april 1943.
* Categorieën: De voorraad is onderverdeeld in 'Groenten', 'Fruit' en 'Diversen'. De enorme hoeveelheid 'Groenten' (ruim 2,1 miljoen eenheden, waarschijnlijk kilo's) valt op ten opzichte van het geringe aandeel fruit en overige zaken.
* Berekeningen: Onderaan is een correctie toegepast voor 'tarra' (het gewicht van de emballage/verpakking), gesteld op 25%. Dit wordt opgeteld bij het netto totaal om tot een bruto totaalgewicht te komen.
* Kenmerken: Rechtsboven staat de afkorting "SV", wat mogelijk staat voor een specifieke administratieve afdeling of een paraaf van de opsteller. Het document dateert uit april 1943, midden in de Duitse bezetting van Nederland tijdens de Tweede Wereldoorlog. In deze periode was de voedselvoorziening strikt gereguleerd via een distributiesysteem. De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de opslag en verspreiding van voedsel voor de stad en de omliggende regio.

De nauwkeurige administratie van voorraden in koelhuizen was essentieel voor de bezetter en de Nederlandse autoriteiten om controle te houden over de schaarse middelen. Het hoge percentage tarra (25%) kan duiden op het gebruik van zware houten kisten of kratten die in die tijd gebruikelijk waren voor het transport en de opslag van groenten in koelcellen.