Getypt inventarisatierapport (doorslag). CENTRALE MARKT. KOELHUIS.
AMSTERDAM.
Opslag, aflevering en voorraad.

Artikel Voorraad Opslag Aflevering Voorraad
op In de week van 30 op
29 Mei '43 Mei tot en met 5 5 Juni '43.
Juni 1943.

Groenten 560.038 2.760 77.579 485.219
Fruit 1.127 52 1.075
Diversen 2.515 2.515

Netto totaal 488.809
Bij 25% voor tarra 122.202

Totaal bruto 611.011
========================================================================= * Inhoud: Het document is een kwantitatief overzicht van de goederenstroom in het koelhuis van de Amsterdamse Centrale Markt. Het toont de beginvoorraad, de mutaties (opslag en aflevering) en de eindvoorraad voor drie categorieën: groenten, fruit en diversen. De eenheden worden niet expliciet vermeld, maar gezien de context van een centrale markt gaat het waarschijnlijk om kilogrammen.
* Berekeningen:
* Voor groenten: $560.038 + 2.760 - 77.579 = 485.219$.
* Voor fruit: $1.127 - 52 = 1.075$.
* Het "Netto totaal" op 5 juni ($488.809$) is de som van de drie eindvoorraden ($485.219 + 1.075 + 2.515$).
* Er wordt een "tarra" van 25% ($122.202$) opgeteld bij het netto gewicht om tot een "Totaal bruto" gewicht te komen ($611.011$). Deze tarra staat waarschijnlijk voor het gewicht van de fust (kisten/verpakkingen).
* Vorm: Het betreft een met een typemachine opgesteld document, vermoedelijk een doorslag op dun papier, wat blijkt uit de vage letters en het gebrek aan scherpe inktlijnen. * Historische Context: De datum (mei/juni 1943) plaatst dit document midden in de Tweede Wereldoorlog tijdens de Duitse bezetting van Nederland. In deze periode was de voedselvoorziening strikt gereguleerd via een distributiesysteem.
* Voedseldistributie: De Centrale Markt in Amsterdam speelde een cruciale rol in de opslag en distributie van voedsel voor de stad. Nauwkeurige boekhouding van voorraden in koelhuizen was essentieel voor de bezetter en de lokale autoriteiten om controle te houden over de schaarse middelen.
* Logistiek: De tarra-toeslag van 25% is opvallend hoog, wat suggereert dat de producten in zware houten kratten of specifiek koelhuis-fust waren opgeslagen. Het grote volume aan groenten (ruim 485 ton netto) in verhouding tot fruit geeft een beeld van wat er op dat moment beschikbaar was voor de bevolking of gereserveerd was voor transport.