Voorraadkaart / Administratief overzicht.
Origineel
Voorraadkaart / Administratief overzicht. Centrale Markt,
Amsterdam
- Koelhuis -
Opslag, aflevering, en voorraad
| Artikel | Voorraad op 29 Mei '43 | Opslag (In de week van 30 mei t/m 5 juni 1943) | Aflevering | Voorraad op 5 juni '43 |
|---|---|---|---|---|
| Groenten: | 560.038 | 2.760 | 77.579 | 485.219 |
| Fruit: | 1.127 | - | 52 | 1.075 |
| Diversen | 2.515 | - | - | 2.515 |
| Netto totaal | 488.809 | |||
| Bijrek. v.v. tarra | 122.202 | |||
| Totaal bruto: | 611.011 | |||
| * Berekeningswijze: De tabel volgt een logische balansrekening: Beginvoorraad + Opslag - Aflevering = Eindvoorraad. Voor de groenten klopt dit exact: 560.038 + 2.760 - 77.579 = 485.219. | ||||
| * Tarracorrectie: Er wordt een correctie toegepast voor het fust (kisten, zakken, etc.). Opvallend is dat de tarra (122.202) exact 25% van het netto totaal (488.809) bedraagt, wat wijst op een vastgestelde forfaitaire verrekening voor de administratie. | ||||
| * Goederenstroom: Er is die week een aanzienlijke uitstroom van groenten (ruim 77 ton afgeleverd tegenover slechts 2,7 ton nieuwe opslag), wat wijst op actieve distributie naar de stad. * Oorlogstijd: Het document dateert uit juni 1943, de periode van de Duitse bezetting. De voedselvoorziening was in deze jaren strikt gereguleerd via een distributiestelsel en bonkaarten. | ||||
| * Locatie: De Centrale Markt in Amsterdam (geopend in 1934 aan de Jan van Galenstraat) was het kloppende hart van de voedseldistributie voor de hoofdstad. Het koelhuis was essentieel voor het bufferen van voorraden om schaarste op te vangen. | ||||
| * Toezicht: Dergelijke nauwkeurige administraties waren cruciaal onder het bewind van de bezetter. De Rijksbureau's voor Voedselvoorziening hielden streng toezicht op voorraden om clandestiene handel te voorkomen en de Duitse Kriegswirtschaft te ondersteunen. Dit document biedt een uniek kwantitatief inkijkje in wat er op dat moment daadwerkelijk in de Amsterdamse koelhuizen lag opgeslagen. |